Kerststol is het kerstbrood dat beter wordt door te wachten. Boter, fruit en specerijen hebben tijd nodig om in te trekken. Is de stol eenmaal aangesneden, dan moet u er wel op letten dat hij niet uitdroogt.
Black Month-pakket Zo lang blijft kerststol goed
| Kerststol | Blijft goed |
|---|---|
| Zelfgebakken met boter, ongeopend en koel | 6 tot 8 weken |
| Zelfgebakken met kwark | Ongeveer twee weken |
| Gekocht, in ongeopende verpakking | Zie de datum op de verpakking |
| Aangesneden, in de broodzak in de koelkast | Op zijn best de eerste dagen |
| In de vriezer | 2 tot 3 maanden met goede kwaliteit |
Deze tijden zijn richtlijnen. Veel boter en fruit maken ze langer, weinig vet maakt ze korter.
Voor het aansnijden: laat hem rijpen
- Laat de stol helemaal afkoelen. Is hij warm, dan verzamelt de stoom zich in de verpakking.
- Bestrijk met gesmolten boter en bestuif zoals gewoonlijk met poedersuiker.
- Pak hem strak in met bakpapier en folie.
- Leg hem op een koele plek, het liefst 10 tot 15 °C, bijvoorbeeld in de kelder.
- Wacht twee tot drie weken voordat u hem aansnijdt.
Heeft u geen koele ruimte, leg het pakket dan in de broodzak in de koelkast. Daar rijpt hij wat langzamer.
Na het aansnijden
- Snijd vanuit het midden: Halveer de stol en snijd de plakken vanuit het midden. Schuif de twee helften daarna tegen elkaar, zodat de snijvlakken elkaar beschermen.
- Leg hem in de broodzak: Sluit met de clip en zet de zak in de koelkast. De droge koelkastlucht bereikt het brood niet.
- Haal hem op tijd eruit: Boter wordt hard in de kou. Laat de stol ongeveer een uur staan voordat u hem serveert.
- Controleer de lengte: De zak meet 30,5 × 43 cm. Snijd een extra lange stol in tweeën.
Zo vriest u kerststol in
Kerststol is goed in te vriezen. Snijd hem in plakken of helften, leg ze in de broodzak en vries ze in. Ontdooi ze in de zak op kamertemperatuur. Bestuif ze na het ontdooien opnieuw met poedersuiker, want de oude trekt in het brood. Zie ook hoe lang brood in de vriezer kan blijven.
Bivoks™ broodzak€ 28,95Katoen en linnen met bijenwas aan de binnenkant. Meet 30,5 × 43 cm, sluit met een clip en kan in de vriezer.
Veelgestelde vragen
Moet kerststol rijpen voordat u hem eet?
Stol met boter smaakt ronder na twee tot drie weken. Stol met kwark heeft minder tijd nodig en kan na enkele dagen worden gegeten.
Mag kerststol in de koelkast?
Ja, in de broodzak. Onverpakt droogt hij in de koelkast uit. De boter wordt stijf in de kou, dus haal hem ongeveer een uur voor het serveren eruit. Heeft u een koele bijkeuken, dan kan de zak ook daar liggen.
Waarom is de stol droog geworden?
Meestal is hij vanaf het uiteinde aangesneden en open blijven liggen, of is hij te lang gebakken.
Wat doe ik met droge plakken?
Rooster ze licht in de pan met een beetje boter. Dan worden ze weer lekker.
Wilt u meer weten over kerstbrood? Lees kerstbrood: de soorten en het bewaren.
Zorg goed voor uw aangesneden kerststol
Leg de aangesneden stol in de Bivoks™ broodzak en zet de zak in de koelkast of de vriezer.
Bekijk de broodzak →- 365 dagen garantie
- ·
- Sluit met een clip
- ·
- Herbruikbaar 12+ maanden