Lunchpakket zonder plastic: zo pakt u het in en blijft alles goed

Het lunchpakket is vaak het laatste stukje plastic dat in de keuken overblijft. Dat hoeft niet. Met een paar dingen die u waarschijnlijk al in de la heeft, komt het eten heel en fris aan bij de lunch.

Zo pakt u het lunchpakket zonder plastic in, stap voor stap

1. 1
   Begin met droog eten

   Vocht is de hoofdreden dat een lunchpakket er treurig uitziet. Droog fruit en groente af, en laat versgebakken brood helemaal afkoelen.

2. 2
   Leg de boterhammen twee aan twee op elkaar

   De boterhammen beschermen elkaar. Wikkel ze strak in bijenwasdoek of een schone katoenen theedoek, en druk de randen aan met de warmte van uw handen.

3. 3
   Geef het beleg een eigen laag

   Kaas, ham en ei pakt u apart in. Dan trekken smaak en vocht niet in het brood.

4. 4
   Alles wat nat is in een potje of doos

   Yoghurt, soep, komkommer en tomaat horen in iets dat goed sluit. Een weckpot of een plasticvrije stalen lunchtrommel doet het werk.

5. 5
   Fruit en snacks bovenop

   Leg wat snel geplet wordt bovenop.

6. 6
   Pak rechtop in, niet onderin de tas

   Het lunchpakket doorstaat de dag beter als het stevig rechtop staat, zonder een boek of waterfles erbovenop.

Boterhammen die niet klef worden

Een klef lunchpakket komt bijna altijd door komkommer en tomaat. Beide bestaan bijna helemaal uit water, en het vocht trekt meteen in het brood zodra de plakken tegen elkaar liggen. Smeer daarom een dun laagje boter tot helemaal aan de rand, dat werkt als een barrière, en doe de komkommer in een eigen klein doosje.

Een lunchpakket zonder vershoudfolie heeft hier zelfs een voordeel. Vershoudfolie sluit helemaal af, zodat het vocht uit het eten als condens tegen het brood blijft liggen. Bijenwasdoek en katoen ademen een beetje, en de boterham houdt beter zijn vorm. Meer manieren om het te gebruiken staan in de gids over hoe u bijenwasdoeken gebruikt.

Kaas en beleg apart

Kaas is het lastigste onderdeel van het lunchpakket. Helemaal luchtdicht verpakt wordt hij klam, en de smaak trekt in alles wat ertegenaan ligt. Geef de kaas een eigen doek en laat hem apart liggen. Meer staat in de gids over kaas bewaren zonder plastic.

Gekookte eieren, vleeswaren en makreel in tomatensaus gaan het best in een klein potje met schroefdeksel. Rauw vlees en rauwe vis mogen nooit in bijenwasdoek, omdat de doek niet tegen de hete afwas kan die daarna nodig is.

Fruit, groente, gebak en snacks

Hele appels en bananen hebben niets nodig. Gesneden fruit heeft juist hulp nodig: leg het snijvlak tegen een bijenwasdoek, dan blijft het veel langer licht van kleur. Wortelreepjes blijven knapperig in een klein doosje met een bodempje koud water. Paprikareepjes moeten juist droog liggen, anders worden ze slap. Sla en kruiden zijn extra gevoelig, en die hebben hun eigen gids gekregen over sla en kruiden vers houden.

Wat knapperig is, mag nooit een ruimte delen met wat vochtig is. Knäckebröd naast een doosje komkommer is 's ochtends knapperig en bij de lunch taai, gebruik dus een goed sluitende metalen doos met deksel voor alles wat moet knisperen, zie de gids over knäckebröd en koekjes knapperig houden. Broodjes en gebak zijn het tegenovergestelde: die moeten hun eigen vocht vasthouden, en dan is een doek strak eromheen precies goed.

Wat een hele dag in de tas doorstaat

Eén ding is goed om te weten: bijenwas wordt al zacht bij 35 tot 40 graden. De doek doorstaat prima een gewone dag in een tas, maar niet een auto in de zon of een radiator in de kantine. Wordt de doek zacht, leg hem dan plat op een koele plek, dan wordt de was weer hard.

De restjes 's avonds, en een routine die de week volhoudt

Het lunchpakket begint de avond ervoor. Leg een doek over de schaal met restjes in plaats van vershoudfolie, zet de schaal in de koelkast, en de lunch van morgen is klaar. Restjes van het avondeten in een potje zijn het snelste plasticvrije lunchpakket dat er is.

• Zondag: was de doeken in koud water met milde zeep en hang ze te drogen aan de lucht.
• Maandag: snijd wortel en paprika voor de hele week.
• Elke avond: pak het lunchpakket in terwijl u de keuken opruimt.
• Elke ochtend: neem fruit en het natte spul rechtstreeks uit de koelkast mee.

De doeken gaan ongeveer twaalf maanden mee bij dagelijks gebruik, en het onderhoud kost minder dan een minuut. Alles over wassen en bewaren staat in de gids over de verzorging van bijenwasdoeken.

Veelgestelde vragen

Wilt u het volledige overzicht? Alles over bijenwasdoeken staat verzameld in de grote gids.