Julekake is de geur van december: kardemom, boter en rozijnen. Dit Noorse kerstbrood is makkelijker dan veel mensen denken, en u kunt het ruim op tijd bakken en invriezen voor Kerst.
Black Month-pakket Dit hebt u nodig
Voor 1 grote julekake:
- 500 g tarwebloem
- 75 g suiker
- 1 tl gemalen kardemom
- ½ tl zout
- 25 g verse gist of 7 g gedroogde gist
- 250 g lauwe melk
- 75 g zachte boter
- 100 g rozijnen
- 75 g sukade
- 1 ei om te bestrijken
Zo doet u dat
- Roer de gist door de melk. Gebruikt u gedroogde gist, meng die dan door de bloem.
- Meng bloem, suiker, kardemom en zout, en voeg de melk toe.
- Kneed het deeg ongeveer 5 minuten. Voeg de boter beetje bij beetje toe en kneed nog ongeveer 5 minuten, tot het deeg glanst en loslaat van de kom.
- Kneed de rozijnen en sukade er als laatste door, zodat ze niet stukgaan.
- Dek af en laat het deeg ongeveer 1 uur rijzen, tot het verdubbeld is.
- Vorm een rond brood en leg het op een bakplaat met bakpapier. Laat 30 tot 40 minuten narijzen.
- Bestrijk met losgeklopt ei en bak onderin de oven op 180 °C in 30 tot 35 minuten.
- Wordt het brood te donker, leg dan de laatste minuten losjes bakpapier erover.
- Laat het brood helemaal afkoelen op een rooster.
Houdt u niet van sukade?
Vervang die door meer rozijnen, of gebruik geraspte sinaasappelschil. Dan krijgt u de citrussmaak zonder de stukjes.
Bak op tijd
Julekake is het lekkerst vrij vers. Wilt u het klaar hebben voor Kerst, vries het dan dezelfde dag in, als het helemaal koud is. Ontdooi het in de zak en geef het een paar minuten in de oven. Het hele adventsplan staat in kerstbakken op tijd.
Zo blijft het brood smeuïg
Doe het brood in de broodzak en zet de zak in de koelkast. Snijd af wat u nodig hebt en leg de rest terug. Wat u niet op tijd opeet, vriest u in dezelfde zak in. Meer kerstbroden vindt u in kerstbrood: soorten en houdbaarheid.
Bivoks™ broodzak€ 28,95Maat 30,5 × 43 cm, met ruim plaats voor een grote julekake. Kan in de vriezer.
Brood bakken & bewaren€ 90,90Rijsmand en Bivoks™ broodzak in één set, een mooi cadeau voor wie graag bakt.
Veelgestelde vragen
Kun je julekake invriezen?
Ja. Vries het dezelfde dag in, als het helemaal koud is. Sneetjes kunnen direct in de broodrooster.
Wanneer kan ik julekake het beste bakken?
Op elk moment in de adventstijd, als u het invriest. Zonder vriezer bakt u het een paar dagen voor Kerst.
Waarom werd mijn julekake droog?
Meestal is het te lang gebakken, of kreeg het deeg te veel bloem. Het deeg moet zacht zijn.
Kan ik julekake in een vorm bakken?
Ja. Leg het deeg in een ingevette vorm en laat het daar narijzen. De baktijd blijft ongeveer gelijk.
Wilt u het cadeau doen? Lees bakcadeaus voor Kerst.
Als het brood uit de oven komt
De Bivoks™ broodzak gaat van koelkast naar vriezer en gebruikt u het hele jaar.
Bekijk de broodzak →- 365 dagen garantie
- ·
- Sluit met een clip
- ·
- Herbruikbaar 12+ maanden