Verse broodjes bij het ontbijt zonder om zes uur op te staan. Dat lukt als het deeg klaarligt in de vriezer. Het is ook een makkelijke manier om het kerstbakken voor te zijn, voordat december druk wordt.
Black Month-pakket Wat kunt u het beste invriezen?
| Vries dit in | Handig als | De volgende keer |
|---|---|---|
| Gevormde broodjes | U verse broodjes wilt | Ontdooien, narijzen, bakken |
| Hele deegbal | U het deeg later wilt vullen | Ontdooien, vormen, narijzen, bakken |
| Gebakken broodjes | Het snel moet gaan | Ontdooien en opwarmen in de oven |
Wilt u gebakken broodjes invriezen, dan staat de methode in zoete broodjes, gebak en kleine broodjes invriezen.
Zo vriest u het deeg in
- Maak het deeg zoals gewoonlijk en laat het rijzen tot het dubbel zo groot is.
- Vorm de broodjes.
- Leg ze op een bakplaat met bakpapier, een stukje uit elkaar, en zet de plaat direct in de vriezer.
- Zijn de broodjes hard, doe ze dan in een dichte zak of een doos met deksel.
- Schrijf de datum erop, zodat u weet hoe lang ze er liggen.
Zo ontdooit en bakt u
- Leg zoveel broodjes als u nodig hebt op een bakplaat met bakpapier, met ruime afstand.
- Dek af en laat ze een nacht in de koelkast ontdooien.
- Zet ze op het aanrecht tot ze bijna verdubbeld zijn. Dat duurt vaak 1 tot 2 uur.
- Bestrijk ze en bak ze volgens het recept.
Drie dingen die de moeite waard zijn
- Vulling: Rozijnen, chocola en kaneel kunnen goed tegen de vriezer. Banketbakkersroom doet u er pas na het ontdooien op.
- Glazuur: Dat komt er pas na het bakken op.
- Tijd: Het narijzen duurt langer dan u denkt. Koude broodjes hebben tijd nodig om wakker te worden.
Als de broodjes gebakken zijn
Laat de broodjes helemaal afkoelen. Doe ze in de broodzak en zet de zak in de koelkast. Wat u niet op tijd opeet, vriest u in dezelfde zak in. Gebruik voor rauw deeg een dichte zak of doos. De broodzak is voor gebakken brood.
Veelgestelde vragen
Kun je deeg invriezen na de eerste rijs?
Ja, dat is het beste moment. Vorm de broodjes eerst, dan zijn ze klaar om te ontdooien.
Hoe lang kan het deeg in de vriezer?
Ongeveer 1 maand geeft het beste resultaat. Daarna rijst de gist minder goed.
Waarom rijzen de ontdooide broodjes niet?
Meestal hebben ze te kort op het aanrecht gestaan. Geef ze meer tijd op een warme plek.
Kan ik deeg voor saffraanbroodjes invriezen?
Ja, op dezelfde manier. Vorm de saffraanbroodjes na de eerste rijs en vries ze in op een bakplaat.
Bent u de kerst aan het plannen? Lees kerstbakken op tijd.
Als de broodjes uit de oven komen
De Bivoks™ broodzak gaat van koelkast naar vriezer en gebruikt u steeds opnieuw.
Bekijk de broodzak →- 365 dagen garantie
- ·
- Sluit met een clip
- ·
- Herbruikbaar 12+ maanden