Droog brood is geen afval. In minder dan een uur worden de restjes paneermeel met meer smaak dan het gekochte. U heeft alleen een oven en een keukenmachine nodig, of een deegroller.
Black Month-pakket Zo doet u dat
- Zet de oven op 130 °C.
- Snijd het brood in stukken van ca. 2 cm, en leg ze in één laag op een bakplaat.
- Droog de stukken 20 tot 30 minuten. Roer ze halverwege één keer om.
- De stukken zijn klaar als ze helemaal droog zijn en knappen. Ze mogen niet donker worden.
- Laat ze helemaal afkoelen op de plaat.
- Maal de stukken in een keukenmachine tot de kruimels zo fijn zijn als u wilt.
Heeft u geen keukenmachine, doe de stukken dan in een schone zak en rol er met een deegroller overheen.
Welk brood is geschikt?
Al het brood is geschikt, zolang het goed ruikt en er goed uitziet. Wit brood geeft lichte, neutrale kruimels. Volkorenbrood en zuurdesembrood geven meer smaak en een donkerdere kleur. Gebruik gerust wat u heeft, ook de korstjes.
Verse of droge kruimels?
- Droge kruimels: Geven een krokant korstje en blijven lang goed in de kast.
- Verse kruimels: Maal het brood direct in de keukenmachine zonder het te drogen. Ze passen in gehakt en balletjes, en moeten dezelfde dag worden ingevroren.
Zo bewaart u de kruimels
Droge kruimels blijven ca. 1 maand goed in een luchtdichte doos op een koele, droge plek. Verse kruimels vriest u in, in een zak of doos, en u pakt precies wat u nodig heeft. Ze blijven ca. 3 maanden goed in de vriezer.
Hiervoor kunt u ze gebruiken
- Paneren van vis en kip
- Krokante laag op een ovenschotel, met wat boter en geraspte kaas
- Gehaktballen en burgers
- Pasta met geroosterde kruimels, knoflook en olie
- Noors appeldessert: Bak de kruimels met boter en suiker, en wissel ze in lagen af met appelmoes en room
Beter nog: minder brood weggooien
Paneermeel is een mooie redding, maar het beste is dat het brood wordt opgegeten. Leg het brood in de broodzak en zet de zak in de koelkast, dan blijft het langer zacht. Wat u niet opeet, vriest u in dezelfde zak in.
Bivoks™ broodzak€ 28,95Katoen en linnen met bijenwas aan de binnenkant. Meet 30,5 × 43 cm, sluit met een clip en kan in de vriezer.
Veelgestelde vragen
Zijn broodkruimels en paneermeel hetzelfde?
Ja, in de praktijk. Paneermeel bestaat uit fijne, droge broodkruimels.
Kan ik de kruimels op smaak brengen?
Ja. Meng er kruiden, zout of paprikapoeder door vlak voor gebruik, dan blijven de kruimels het langst goed.
Kan ik kruimels in de koekenpan maken?
Ja. Rooster verse kruimels op middelhoog vuur met wat boter tot ze goudbruin zijn, en gebruik ze meteen.
Waarom werden de kruimels zacht in de doos?
De stukken waren niet helemaal droog, of ze waren niet koud toen ze in de doos gingen. Droog ze nog een paar minuten in de oven.
Is het brood maar een beetje droog? Lees zo frist u droog brood op.
Meer brood gegeten, minder brood weggegooid
De Bivoks™ broodzak is gemaakt voor het brood dat u zelf bakt, en hij kan zowel in de koelkast als in de vriezer.
Bekijk de broodzak →- 365 dagen garantie
- ·
- Sluit met een clip
- ·
- Herbruikbaar 12+ maanden