Rijsmand: zo gebruikt u hem, stap voor stap

Een rijsmand geeft brood een ronde vorm en het mooie ringpatroon in de bloem op de korst. Hij is eenvoudig te gebruiken, en het belangrijkste is de mand goed te bebloemen.

Black Month-pakket €207,65 €95,95U bespaart €111,70 (53 %)Betaal 2 + 2, krijg 1 + 1 gratis. U krijgt 3 broodzakken + 3 sets bijenwasdoeken + gratis e-book. Koop heel november zo vaak als u wilt. Bekijk het Black Month-pakket

Zo gebruikt u de rijsmand

1. Strooi ruim bloem in de mand, en wrijf die goed tussen de ribbels.
2. Vorm het deeg tot een ronde bol met een strak oppervlak.
3. Leg het deeg in de mand met de gladde kant naar beneden.
4. Dek af, en laat het deeg rijzen tot het flink gegroeid is.
5. Stort de mand voorzichtig om op een vel bakpapier.
6. Snijd de bovenkant in met een scherp mes, en bak meteen.

Vijf tips die helpen

• De bloem: Roggemeel en rijstmeel laten het makkelijkst los. Gewone tarwebloem kan vastplakken.
• Afdekken: Gebruik een zak of een vochtige theedoek, zodat het deeg geen droog velletje krijgt.
• Koud rijzen: Veel bakkers laten het deeg 's nachts in de mand in de koelkast rijzen. Dan is het ook makkelijker in te snijden.
• Doek: Onze mand wordt zonder doek geleverd. Zonder doek krijgt u het ringpatroon.
• De maat: De mand meet ongeveer 20 × 8 cm. Vul hem niet meer dan dat het deeg ruimte heeft om te groeien.

Na gebruik

Klop de bloem eruit, borstel de mand schoon, en laat hem helemaal drogen voordat u hem opbergt.

Als het brood gebakken is

Laat het brood helemaal afkoelen voordat u het snijdt. Leg het in de broodzak en zet het in de koelkast. Een recept vindt u in rustiek zuurdesembrood.

Ronde rijsmand€ 72,90

Ribbels in een spiraal geven het klassieke ringpatroon in de bloem op de korst. Ongeveer 20 × 8 cm, geleverd zonder doek.

Bekijk de rijsmand →

Brood bakken & bewaren€ 90,90

Rijsmand en Bivoks™ broodzak in één set, van deeg tot gebakken brood.

Bekijk de set →

Veelgestelde vragen

Wilt u hem cadeau geven? Lees bakcadeaus voor Kerst.