Vaniljekranser er Danmarks svar på serinakaker: smørrike, sprø og vanskelige å la være. Stikkordet er ekte vanilje. Kjøper du en vaniljestang til disse kakene, merker du forskjellen med en gang.
Black Month-pakken Dette trenger du
Oppskriften gir ca. 50 kranser.
- 200 g mykt smør
- 125 g sukker
- ½ vaniljestang
- 1 egg
- 50 g finhakkede mandler
- 300 g hvetemel
Slik gjør du
- Sett ovnen på 190 °C, og legg bakepapir på stekebrettene.
- Del vaniljestangen på langs, og skrap ut kornene.
- Rør smør, sukker og vaniljekorn lyst og luftig.
- Rør inn egget og mandlene, og bland inn melet.
- Ha deigen i en kraftig sprøytepose med stjernetutt.
- Sprøyt kranser på ca. 5 cm med litt avstand.
- Stek midt i ovnen i 7 til 9 minutter, til kantene er gylne.
- La kransene bli kalde på brettet. De er myke mens de er varme.
Sprøytepose eller kjøttkvern?
Deigen er fast, og en tynn pose kan sprekke. Tradisjonen i Danmark er å presse deigen gjennom en kjøttkvern med stjerneplate, og så forme kranser av stengene. Har du ikke det, kan du rulle deigen til pølser og lage mønster med en gaffel. Smaken er den samme.
Slik oppbevarer du vaniljekranser
Kalde kranser går i en tett boks, lag på lag med bakepapir imellom. Slik holder de seg sprø i rundt to uker på et kjølig sted. Skal de lages i god tid, kan du fryse dem. Sett boksen på benken dagen før du skal servere dem.
Matbeholder 1 600 ml589 krBeholder, lokk og pumpe i samme pakke. Pumpen suger ut luften og lades med USB-C-kabel som følger med.
Ofte stilte spørsmål
Kan jeg bruke vaniljesukker?
Ja. Bruk 2 ts vaniljesukker. Smaken blir litt mindre tydelig.
Hvorfor flyter kransene ut?
Smøret er for mykt, eller brettet er varmt. La de sprøytede kransene stå kaldt en stund før de går i ovnen.
Kan deigen fryses?
Ja. Tin den i kjøleskapet, og la den stå litt på benken før du sprøyter.
Hva er forskjellen på vaniljekranser og serinakaker?
Vaniljekranser sprøytes og har mandler i deigen. Serinakaker rulles til kuler og får perlesukker på toppen.
Vil du smake flere klassikere? Se sju slag julekaker.
Smørkaker i egen boks
Vaniljekransene får egen boks, og du finner dem fort på hylla.
Se matbeholderen →- Pumpen følger med
- ·
- Lokk med klips
- ·
- Gjennomsiktig beholder