Sirupssnipper er kakene du kan bake først av alle. De blir bedre av å ligge, og krydderet runder seg av for hver uke som går. Baker du dem i slutten av november, har du én sort mindre å tenke på i desember.
Black Month-pakken Dette trenger du
Oppskriften gir ca. 140 kaker.
- 2 dl mørk sirup
- 200 g sukker
- 200 g smør
- 1 dl kremfløte
- Ca. 600 g hvetemel
- 1 ts natron
- 1 ts malt kanel
- 1 ts malt ingefær
- ½ ts malt nellik
- ½ ts malt pepper
- Skållede mandler og 1 egg til pynt
Slik gjør du
- Varm sirup, sukker og smør i en kjele til alt er smeltet. Det skal ikke koke.
- La blandingen bli kald, og rør inn fløten.
- Bland mel, natron og krydder, og rør det inn til en fast deig.
- Dekk til deigen, og la den ligge i kjøleskapet over natten.
- Sett ovnen på 180 °C, og legg bakepapir på stekebrettene.
- Kjevle deigen ut til ca. 2 mm.
- Skjær snipper på ca. 5 × 5 cm med en kniv eller et kakehjul.
- Pensle med egg, og trykk en halv mandel ned i hver kake.
- Stek midt i ovnen i 8 til 10 minutter. Følg godt med, for mørk deig brenner fort.
Sprø eller myke?
Tynne kaker blir sprø, tykkere kaker blir seige. Kjevler du til ca. 2 mm, får du den klassiske kaken. Liker du dem myke, tar du dem ut et minutt tidligere. Pass på at kakene ikke deler boks med krumkaker eller andre sprø sorter, for de gir fra seg fukt.
Derfor skal de ligge
Mørk bakst med sirup modner. De første dagene er krydderet skarpt. Etter en uke eller to smaker det rundere. Legg kakene i en tett boks for seg selv på et kjølig sted, så holder de seg til jul. Du kan regne med tre til fire uker.
Matbeholder 1 600 ml589 krBeholder, lokk og pumpe i samme pakke. Pumpen suger ut luften og lades med USB-C-kabel som følger med.
Ofte stilte spørsmål
Kan jeg bruke lys sirup?
Ja, men kakene blir lysere og mildere. Mørk sirup gir den vante smaken.
Kan deigen fryses?
Ja. Pakk den tett, og tin den i kjøleskapet over natten.
Hvorfor er kakene harde?
De kan ha stått litt for lenge i ovnen. En eplebit på bakepapir i boksen gjør dem mykere på et døgn. Ta den ut etterpå.
Kan jeg bruke mandler med skall?
Ja, men skållede mandler gir det lyse, fine punktet på toppen.
Liker du krydrede kaker? Se også pepperkaker.
Kakene som skal ligge til jul
Gjennom veggen ser du kakene, og pumpen suger ut luften før de settes bort.
Se matbeholderen →- Pumpen følger med
- ·
- Lokk med klips
- ·
- Gjennomsiktig beholder