Sandkaker er de små, riflede kakene mange husker fra besteforeldrenes kakeboks. Deigen er enkel. Det som skiller en fin sandkake fra en ødelagt, er hvor tynt du legger deigen i formen, og hvordan du får kaken ut igjen.
Black Month-pakken Dette trenger du
Oppskriften gir ca. 40 kaker, og du trenger små sandkakeformer.
- 200 g mykt smør
- 125 g sukker
- 1 egg
- 75 g malte mandler
- 300 g hvetemel
- Litt smør til formene
Slik gjør du
- Rør smør og sukker lyst og mykt.
- Rør inn egget, og bland inn mandler og mel.
- Pakk deigen inn, og la den ligge i kjøleskapet i ca. 1 time.
- Sett ovnen på 175 °C, og smør formene lett.
- Trykk deigen tynt og jevnt ut i formene med tommelen.
- Sett formene på et stekebrett, og stek i 10 til 12 minutter, til kantene er lyse gylne.
- La kakene stå i noen minutter, og vend formene opp ned på en rist.
- Bank lett på formen hvis kaken blir sittende.
Slik slipper kakene formen
- Tynn deig: En tykk sandkake blir tung og sitter fast. Du skal nesten kunne ane formen gjennom deigen.
- Riktig tid ute av ovnen: Varme kaker er skjøre, så gi dem noen minutter. Sitter de fast, setter du formen tilbake i ovnen et minutt.
- Smurte former: Deigen er fet nok i seg selv, men har formene stått lenge, gir et tynt lag smør en trygg start.
Fyll dem, eller la dem være
Sandkaker er gode som de er. Vil du gjøre dem til dessert, fyller du dem rett før servering med krem og multer eller en skje syltetøy. Fylte kaker skal spises samme dag.
Slik oppbevarer du sandkaker
De kalde kakene går i en tett boks, med bakepapir mellom lagene hvis du stabler dem. Står boksen kjølig, varer de i en til to uker. Skal de vente lenger, tåler de fryseren godt.
Matbeholder 1 600 ml589 krBeholder, lokk og pumpe i samme pakke. Pumpen suger ut luften og lades med USB-C-kabel som følger med.
Ofte stilte spørsmål
Hvorfor sitter sandkakene fast?
Som regel er deigen for tykk, eller formen trenger litt smør. Prøv å sette formen tilbake i ovnen et minutt.
Kan jeg bake sandkaker uten mandler?
Ja. Bytt ut mandlene med samme mengde hvetemel. Kaken blir litt mindre smaksrik.
Skal sandkakeformer vaskes?
Det holder som regel å tørke dem med tørkepapir. Vasker du dem, må de tørke helt før de legges bort.
Kan deigen lages på forhånd?
Ja. Den tåler et par dager i kjøleskapet og kan også fryses.
Hvilke sorter passer sammen på fatet? Se sju slag julekaker.
Små kaker, god plass
Sandkakene ligger godt i matbeholderen, og du ser dem gjennom veggen.
Se matbeholderen →- Pumpen følger med
- ·
- Lokk med klips
- ·
- Gjennomsiktig beholder