Le goro (gaufrettes à la cardamome) est l'un des plus anciens biscuits de Noël de Norvège. Le motif du fer s'imprime dans le biscuit fin, et beaucoup de fers se sont transmis sur plusieurs générations. Commencez la veille, car la pâte doit reposer.
Pack Black Month Ce qu'il vous faut
Cette recette donne environ 100 biscuits.
- 2 œufs
- 200 g de sucre
- 300 ml de crème entière
- 1 c. à café de cardamome moulue
- 650 g de farine de blé
- 350 g de beurre
Comment faire
- Fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Fouettez la crème bien ferme, et incorporez-la avec la cardamome.
- Travaillez le beurre dans la farine du bout des doigts, jusqu'à obtenir une texture de grosse chapelure.
- Mélangez rapidement le tout pour former une pâte, et laissez-la au réfrigérateur toute la nuit.
- Découpez un gabarit en carton de la taille du fer.
- Étalez la pâte sur environ 2 mm, et découpez des plaques selon le gabarit.
- Chauffez le fer, posez-y une plaque et faites cuire jusqu'à ce que le biscuit soit légèrement doré.
- Séparez le biscuit le long du motif tant qu'il est chaud, et posez les morceaux sur une grille.
Petits conseils devant le fer
- La pâte doit être froide : Sortez-en un peu à la fois et gardez le reste au réfrigérateur.
- Coupez le biscuit tout de suite : Un goro froid casse où il veut, pas où vous voulez.
- Le premier biscuit est un essai : Servez-vous-en pour trouver la bonne chaleur du fer.
Comment conserver le goro
Le goro est fin et prend vite l'humidité. Dès que les biscuits sont froids, mettez-les dans une boîte bien hermétique, avec du papier cuisson entre les couches, sans autres biscuits. Dans un endroit frais, ils se gardent quelques semaines ou plus.
S'ils ont ramolli, passez-les quelques minutes au four à 150 °C. N'oubliez pas qu'ils doivent être de nouveau bien froids avant de remettre le couvercle.
Boîte de conservation 2 800 ml71,90 €Boîte, couvercle et pompe dans le même lot. La pompe aspire l'air et se recharge avec le câble USB-C fourni.
Questions fréquentes
Puis-je faire du goro sans fer à goro ?
Non, le fer donne à la fois le motif et le biscuit fin. Sans fer, vous pouvez préparer des biscuits qui demandent seulement une plaque de cuisson, comme les biscuits serina.
Le goro se congèle-t-il ?
Oui. Mettez-le dans une boîte hermétique avec du papier cuisson entre les couches. Décongelez sans couvercle pour qu'il ne devienne pas humide.
Quelle est la différence entre le goro et les krumkaker ?
Le goro est une pâte étalée, cuite dans un fer plat. Les krumkaker (gaufrettes roulées) sont une pâte liquide, roulée tant qu'elle est chaude.
La cardamome est-elle obligatoire ?
C'est le goût classique, mais un peu de sucre vanillé convient aussi.
Vous aimez les biscuits fins et croquants ? Essayez aussi les krumkaker.
Une boîte transparente pour les biscuits croquants
Vous voyez combien de goro il reste, et la pompe retire l'air une fois le couvercle en place.
Voir la boîte de conservation →- Pompe incluse
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- Couvercle à clips
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- Boîte transparente