Le pain perdu est une vieille façon de transformer du pain sec en quelque chose de bon. Le pain absorbe les œufs et le lait, dore à la poêle et reste moelleux à l'intérieur. Il vous faut seulement quelques ingrédients et une poêle.
Pack Black Month Ce qu'il vous faut pour 4 personnes
- 8 tranches de pain, idéalement de 1 à 2 jours
- 3 œufs
- 300 ml de lait
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 c. à café de cannelle
- Du beurre pour la cuisson
Comment faire
- Fouettez les œufs, le lait, le sucre et la cannelle dans une assiette creuse.
- Laissez tremper les tranches environ 1 minute par face. Un pain très sec peut rester un peu plus longtemps.
- Faites fondre un peu de beurre dans une poêle à feu moyen.
- Faites cuire les tranches 2 à 3 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Gardez les tranches au chaud dans le four à 100 °C pendant que vous faites cuire le reste.
Quel pain est le meilleur ?
Le pain blanc donne le résultat le plus moelleux, le pain complet apporte plus de goût. Le pain sec est le meilleur, car il absorbe le liquide sans se défaire. Les restes de pain de Noël aux raisins et d'autres pains sucrés conviennent aussi. Utilisez du pain qui sent bon et a encore bel aspect.
Avec quoi le servir
- Sucre et cannelle, la version classique
- Confiture et crème fraîche
- Fruits rouges frais et un peu de sirop d'érable
- Pomme poêlée à la cannelle
Version salée pour le déjeuner
Supprimez le sucre et la cannelle, et ajoutez un peu de sel et de poivre. Faites cuire les tranches de la même façon, et ajoutez du fromage et du jambon pendant qu'elles sont chaudes.
Moins de pain sec la prochaine fois
Le pain perdu est une bonne solution de secours, mais vous préférez sans doute manger la plupart du pain tel quel. Mettez-le dans le sac à pain et placez le sac au réfrigérateur, il restera moelleux plus longtemps.
Sac à pain Bivoks™28,95 €Coton et lin avec de la cire d'abeille à l'intérieur. Mesure 30,5 × 43 cm, se ferme avec un clip et va au congélateur.
Questions fréquentes
Pourquoi mon pain perdu est-il tout mou ?
Le plus souvent, les tranches ont trempé trop longtemps, ou la poêle n'était pas assez chaude. Utilisez un feu moyen, et laissez les tranches bien dorer.
Puis-je utiliser du pain frais ?
Oui, mais il faut alors seulement tremper les tranches rapidement. Le pain frais se détrempe vite.
Le pain perdu se congèle-t-il ?
Oui. Laissez-le refroidir, et congelez les tranches avec du papier cuisson entre elles. Réchauffez-les au grille-pain ou au four.
Puis-je le préparer sans œufs ?
La recette a besoin des œufs pour tenir. Essayez plutôt de faire griller le pain au beurre avec de la cannelle et du sucre.
Il vous reste du pain ? Lisez comment rafraîchir du pain sec.
Du pain moelleux ce soir, et demain
Le sac à pain Bivoks™ est fait pour le pain que vous préparez vous-même, et il va au réfrigérateur comme au congélateur.
Voir le sac à pain →- Garantie 365 jours
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- Se ferme avec un clip
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- Réutilisable 12+ mois