Tous les déjeuners ne peuvent pas être réchauffés : le chantier n'a pas de micro-ondes, la sortie n'a rien du tout, et certains jours la file devant la kitchenette n'avance tout simplement pas. La boîte à repas froide est un art à part : voici les plats qui sont vraiment bons froids, et l'emballage qui les garde frais jusqu'au déjeuner.
Les plats qui sont meilleurs froids
Les salades de céréales : couscous, orge perlé ou pâtes froides avec des légumes rôtis et une vinaigrette acidulée : les saveurs mûrissent jusqu'au déjeuner. La frittata : cette omelette épaisse est la reine du déjeuner froid, bonne en dés avec une cuillerée de tartinade. Boulettes de viande froides et cuisses de poulet : les classiques du pique-nique, et ce n'est pas un hasard. Les tranches de pain : de bonnes tranches de pain au levain supportent des heures si elles sont bien emballées. La tartinade de haricots et le houmous lient le tout.
L'emballage fait la différence
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1Le mouillé dans une boîte fermée
La salade assaisonnée, les tartinades et tout ce qui peut couler vont dans une boîte à joint : verre ou acier, voyez la boîte à repas sans plastique.
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2Le sec dans un bee wrap
La tranche de pain, le pain pour la soupe et la brioche à la cannelle du soir s'emballent dans une feuille : elle respire, et le pain ne transpire pas comme dans du film alimentaire.
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3La vinaigrette à part
Un petit bocal avec couvercle fait que la salade est croquante au déjeuner au lieu d'être noyée depuis sept heures du matin.
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4Du froid en route
Au-delà de 4 heures sans réfrigérateur, un repas froid veut la compagnie d'un bloc réfrigérant, en été toujours. Une bouteille d'eau congelée fait le même travail et devient la boisson du déjeuner.
La version rapide : les restes du soir, la boîte du matin
La boîte froide la plus simple se fait toute seule : cuisinez exprès un peu trop pour le dîner, et remplissez la boîte pendant que les restes sont encore tièdes, direction le réfrigérateur. Les pâtes, les légumes et la viande de la veille deviennent une salade avec un filet d'huile et de citron le matin. La routine de la semaine est dans les boîtes à repas de la semaine sans plastique, et l'emballage pour la sortie dans le repas emporté sans plastique.
Questions fréquentes
Combien de temps une boîte à repas froide tient-elle sans réfrigération ?
Quel pain supporte d'être emballé le matin ?
Que faire pour que la salade ne soit pas détrempée ?
Le meilleur compagnon de voyage de la tranche de pain
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- Se lave à l'eau froide
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- Va au compost à la fin