Los scones son para ese día en que no has planeado nada. Sin levadura de panadería ni levado, están en la mesa en media hora. La regla es sencilla: mantequilla fría y apenas trabajar la masa.
Black Month-pakken Ingredientes para 8 scones
- 400 g de harina de trigo
- 4 cucharaditas de levadura química
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 75 g de mantequilla fría
- 2,5 dl de leche
Cómo hacer scones
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1Desmenuza la mantequilla
Mezcla los ingredientes secos. Corta la mantequilla en dados y desmenúzala con las yemas de los dedos hasta que la mezcla parezca migas gruesas.
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2Añade la leche
Vierte la leche y mezcla deprisa con un tenedor. Para en cuanto la masa se una. Trabajarla demasiado da scones densos.
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3Da forma
Aplana la masa hasta formar un círculo de unos 3 cm de grosor en una bandeja con papel de horno. Divídelo en 8 triángulos.
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4Hornea
Pincela con un poco de leche y hornea a 225 °C de 12 a 15 minutos, hasta que estén dorados. Sírvelos tibios.
Conservación
Los scones están mejor el mismo día. Puedes congelar el resto una vez frío y se conservará bien durante 2 meses. Caliéntalos unos minutos en el horno y sabrán casi como recién hechos. Encontrarás más información sobre cómo congelar bollos y panecillos en congelar bollos, bollería danesa y panecillos.
Preguntas frecuentes
¿Por qué han quedado planos los scones?
¿Puedo añadir pasas o queso?
¿Puedo preparar la masa con antelación?
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