Las sandkaker son esas pequeñas galletas estriadas que muchos recuerdan del recipiente de sus abuelos. La masa es sencilla. La diferencia entre una bonita y una rota está en el grosor de la masa en el molde y en cómo se desmolda.
Black Month-pakken Lo que necesitas
La receta da para unas 40 galletas y necesitas moldes pequeños para sandkaker.
- 200 g de mantequilla blanda
- 125 g de azúcar
- 1 huevo
- 75 g de almendras molidas
- 300 g de harina de trigo
- Un poco de mantequilla para los moldes
Cómo hacerlo
- Bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén claros y suaves.
- Añade el huevo e incorpora las almendras y la harina.
- Envuelve la masa y guárdala en la nevera aproximadamente 1 hora.
- Pon el horno a 175 °C y engrasa ligeramente los moldes.
- Presiona la masa fina y uniforme en los moldes con el pulgar.
- Coloca los moldes en una bandeja y hornea de 10 a 12 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
- Deja reposar unos minutos y vuelca los moldes sobre una rejilla.
- Da un golpecito al molde si la galleta no sale.
Cómo desmoldar las galletas
- Masa fina: Una sandkake gruesa queda densa y se pega. Casi deberías distinguir el molde a través de la masa.
- El momento adecuado después del horno: Las galletas calientes son frágiles, así que espera unos minutos. Si se pegan, vuelve a meter el molde en el horno un minuto.
- Moldes engrasados: La masa ya tiene suficiente grasa, pero si los moldes llevan tiempo guardados, una capa fina de mantequilla ayuda al principio.
Rellénalas o déjalas tal cual
Las sandkaker están ricas solas. Para servirlas como postre, rellénalas justo antes con nata y moras de los pantanos o una cucharada de mermelada. Las rellenas deben comerse el mismo día.
Cómo conservar las sandkaker
Guarda las galletas frías en un recipiente hermético, con papel de horno entre las capas si las apilas. En un lugar fresco duran de una a dos semanas. Para esperar más, admiten bien el congelador.
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Preguntas frecuentes
¿Por qué se pegan las sandkaker?
Normalmente la masa es demasiado gruesa o el molde necesita algo de mantequilla. Prueba a volver a meter el molde en el horno un minuto.
¿Puedo hacer sandkaker sin almendras?
Sí. Sustituye las almendras por la misma cantidad de harina de trigo. La galleta tendrá algo menos de sabor.
¿Hay que lavar los moldes para sandkaker?
Normalmente basta con limpiarlos con papel de cocina. Si los lavas, deben secarse por completo antes de guardarlos.
¿Puede prepararse la masa con antelación?
Sí. Aguanta un par de días en la nevera y también puede congelarse.
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Galletas pequeñas, mucho espacio
Las sandkaker quedan bien guardadas en el recipiente para alimentos y puedes verlas a través de las paredes.
Ver el recipiente para alimentos →- Bomba incluida
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- Recipiente transparente