¿Te han sobrado claras después de hacer los dulces navideños? Los coquitos son lo más sencillo que puedes preparar. Tres ingredientes, una bandeja y media hora para unos dulces crujientes por fuera y jugosos por dentro.
Black Month-pakken Lo que necesitas
La receta da para unos 30 coquitos.
- 3 claras de huevo
- 150 g de azúcar
- 200 g de coco rallado
Cómo hacerlo
- Pon el horno a 175 °C y cubre una bandeja con papel de horno.
- Bate las claras y el azúcar hasta formar una espuma ligera. La mezcla no debe quedar firme.
- Incorpora el coco y deja reposar 10 minutos para que absorba el líquido.
- Forma pequeños montoncitos con dos cucharaditas o los dedos húmedos.
- Hornea en el centro de 12 a 15 minutos, hasta que las puntas estén doradas.
- Deja que se enfríen sobre el papel antes de moverlos. Los coquitos calientes se deshacen con facilidad.
¿Quieres decorarlos?
- Base de chocolate: Moja la base en chocolate negro derretido y deja endurecer sobre papel de horno.
- Limón: Añade ralladura fina de limón a la mezcla.
- Vainilla: Añade 1 cucharadita de azúcar avainillado junto con el coco.
Cuando los coquitos se extienden o quedan secos
Si los montoncitos se extienden por la bandeja, la mezcla ha reposado poco o las claras eran grandes. Añade algo más de coco y deja reposar unos minutos más. Si están secos por dentro, han pasado demasiado tiempo en el horno. Sácalos cuando las puntas estén doradas, aunque la base parezca blanda. Se afirman al enfriarse.
Cómo conservar los coquitos
Los coquitos son dulces tiernos, así que dales su propio recipiente. Si se guardan junto a krumkaker o galletas de jengibre, ablandan las galletas crujientes. En un recipiente hermético en un lugar fresco duran unas dos semanas. También pueden congelarse, pero espera para añadir el chocolate hasta que estén descongelados.
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Preguntas frecuentes
¿Puedo usar claras de cartón?
Sí. Calcula unos 30 g de clara por huevo, es decir, unos 90 g para esta receta.
¿El coco debe estar molido fino?
El coco rallado normal del supermercado es adecuado. Las láminas gruesas dan dulces que se deshacen con más facilidad.
¿Se pueden congelar los coquitos?
Sí. Una vez fríos por completo, guárdalos en un recipiente hermético con papel de horno entre ellos.
¿Qué hago con las yemas?
Úsalas para berlinerkranser o fattigmann. Ambas recetas llevan muchas yemas.
¿Te faltan más tipos para la bandeja? Consulta siete tipos de dulces navideños.
Un recipiente solo para los dulces tiernos
Con un recipiente propio mantienes los coquitos separados de las galletas crujientes.
Ver el recipiente para alimentos →- Bomba incluida
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- Tapa con clips
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- Recipiente transparente