El pan navideño noruego huele a diciembre: cardamomo, mantequilla y pasas. Es más fácil de lo que muchos creen y puedes hacerlo con tiempo y congelarlo hasta Navidad.
Black Month-pakken Lo que necesitas
Para 1 pan navideño grande:
- 500 g de harina de trigo
- 75 g de azúcar
- 1 cucharadita de cardamomo molido
- ½ cucharadita de sal
- 25 g de levadura fresca o 7 g de levadura seca
- 250 g de leche tibia
- 75 g de mantequilla blanda
- 100 g de pasas
- 75 g de cidra confitada
- 1 huevo para pincelar
Cómo hacerlo
- Disuelve la levadura en la leche. Si usas levadura seca, mézclala con la harina.
- Mezcla la harina, el azúcar, el cardamomo y la sal y añade la leche.
- Amasa unos 5 minutos. Añade la mantequilla poco a poco y sigue amasando unos 5 minutos, hasta que la masa brille y se despegue del cuenco.
- Incorpora las pasas y la cidra confitada al final para que no se aplasten.
- Tapa la masa y deja que leve aproximadamente 1 hora, hasta que duplique su tamaño.
- Forma un pan redondo y colócalo en una bandeja con papel de horno. Deja levar de nuevo de 30 a 40 minutos.
- Pincela con huevo batido y hornea en la parte baja del horno a 180 °C de 30 a 35 minutos.
- Si el pan se dora demasiado, cúbrelo sin apretar con papel de horno durante los últimos minutos.
- Deja que el pan se enfríe por completo sobre una rejilla.
¿No te gusta la cidra confitada?
Sustitúyela por más pasas o usa ralladura de naranja. Así tendrás el sabor cítrico sin los trozos.
Hornea con tiempo
El pan navideño está mejor bastante fresco. Si quieres tenerlo listo para Navidad, congélalo el mismo día en que lo hagas, una vez frío por completo. Descongélalo dentro de la bolsa y caliéntalo unos minutos en el horno. Encontrarás el plan completo de Adviento en repostería navideña con antelación.
Cómo mantener jugoso el pan navideño
Mete el pan navideño en la bolsa de pan y guárdala en la nevera. Corta lo que necesites y vuelve a guardar el resto. Congela en la misma bolsa lo que no vayas a comer. Encontrarás más panes navideños en panes navideños: tipos y duración.
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Preguntas frecuentes
¿Se puede congelar el pan dulce de Navidad?
Sí. Congélalo el mismo día en que lo hagas, una vez frío por completo. Las rebanadas pueden ir directamente a la tostadora.
¿Cuándo conviene hacer el pan navideño?
En cualquier momento del Adviento, si lo congelas. Sin congelador, hazlo un par de días antes de Navidad.
¿Por qué ha quedado seco el pan navideño?
Lo más habitual es que se haya horneado demasiado o que la masa llevara demasiada harina. La masa debe ser blanda.
¿Puedo hacer pan navideño en un molde?
Sí. Pon la masa en un molde engrasado y deja que leve de nuevo allí. El tiempo de horneado será aproximadamente el mismo.
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Cuando el pan navideño salga del horno
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- Reutilizable durante 12+ meses