Los picatostes caseros son una de las formas más sencillas de aprovechar el pan seco. Necesitas pan, aceite y sal y, en un cuarto de hora, tendrás algo crujiente para la ensalada o la sopa.
Black Month-pakken Lo que necesitas
- 200 g de pan, preferiblemente de 1 a 2 días
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de tomillo u orégano seco
Cómo hacerlos en el horno
- Pon el horno a 190 °C.
- Corta el pan en dados de unos 2 cm.
- Mezcla los dados con el aceite, la sal y las hierbas en un cuenco.
- Repártelos en una sola capa en una bandeja.
- Hornea de 10 a 15 minutos y dales la vuelta a mitad del tiempo.
- Deja que los picatostes se enfríen en la bandeja.
Cómo hacerlos en la sartén
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade el pan y fríe de 5 a 8 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que los dados estén dorados. Pásalos a una bandeja y espolvorea sal y hierbas.
Cuatro sabores que probar
- Ajo: Añade ajo bien picado en los últimos 3 minutos. El ajo se quema pronto.
- Parmesano: Espolvorea queso rallado en los últimos 3 minutos.
- Pimentón: Mezcla ½ cucharadita de pimentón con el aceite.
- Canela y azúcar: Usa mantequilla en lugar de aceite y sirve con compota de manzana.
¿Qué pan sirve?
El pan de masa madre y la baguette dan picatostes con textura y sabor. El pan blanco queda ligero y crujiente. El integral aporta un sabor a frutos secos. El pan seco es mejor, siempre que tenga buen olor y aspecto.
Con qué combinan
- Ensalada César y otras ensaladas verdes
- Sopa de tomate y crema de verduras
- Verduras al horno
Cómo conservar los picatostes
Guarda los picatostes en un recipiente hermético cuando se enfríen por completo. Se mantendrán crujientes aproximadamente 1 semana. También puedes congelarlos. Mételos unos minutos en el horno a 180 °C antes de usarlos.
Cuando quieres comer el pan como pan
Los picatostes aprovechan bien los últimos trozos. Guarda el resto del pan en la bolsa y métela en la nevera.
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Preguntas frecuentes
¿Por qué quedaron blandos los picatostes?
Había demasiado aceite o la bandeja estaba demasiado llena. Coloca los dados en una sola capa y hornéalos unos minutos más.
¿Puedo usar pan fresco?
Sí, pero necesitarán unos minutos más de horneado.
¿Puedo hacer picatostes sin aceite?
Sí. Hornea los dados sin grasa. Quedan crujientes, pero tienen menos sabor.
¿Cuántos picatostes necesito?
Calcula un buen puñado por persona para ensalada o sopa.
¿Tienes mucho pan seco? Consulta cómo recuperar el pan seco.
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