Los bollos de canela se hacen con una masa blanda de levadura que se estira, se unta con relleno y se enrolla. El relleno determina su jugosidad: usa mantequilla blanda, no derretida.
Black Month-pakken Ingredientes para unos 20 bollos
- 150 g de mantequilla
- 4,5 dl de leche
- 50 g de levadura fresca
- 1 huevo
- 1 dl de azúcar
- 1 cucharadita de cardamomo molido
- 1/2 cucharadita de sal
- Unos 750 g de harina de trigo
Para el relleno
- 100 g de mantequilla blanda
- 1 dl de azúcar o azúcar moreno
- 1 cucharada de canela
Cómo hacer bollos de canela
-
1Prepara la masa
Derrite la mantequilla, añade la leche y calienta hasta que esté tibia al tacto. Disuelve la levadura y añade el huevo, el azúcar, el cardamomo, la sal y la harina. Amasa unos 10 minutos. Deja levar tapada de 30 a 45 minutos.
-
2Rellena y enrolla
Mezcla la mantequilla, el azúcar y la canela. Estira la masa hasta formar un rectángulo de unos 30 × 45 cm, unta el relleno y enrolla desde el lado largo.
-
3Corta
Corta el rollo en unas 20 rodajas. Colócalas en moldes de magdalenas o juntas en una bandeja y deja levar de nuevo unos 20 minutos.
-
4Hornea
Si quieres, pincela con huevo. Hornea a 225 °C de 10 a 12 minutos. Si están juntos en una bandeja, hornea a 200 °C de 20 a 25 minutos. Deja enfriar bajo un paño.
Conservación y congelación
Los bollos de canela están mejor el mismo día, así que congela el resto en cuanto se enfríe. Sácalos según necesites y caliéntalos unos minutos en el horno a 175 °C. La repostería navideña sigue la misma regla: consulta repostería navideña con antelación.
Preguntas frecuentes
¿Por qué se sale el relleno?
¿Cómo consigo bollos tiernos?
¿Puedo prepararlos la noche anterior?
Para tus productos horneados
Bolsa para el pan Bivoks™299 krAdmite congelador y puede reutilizarse durante 12 meses o más. El frío no daña la cera de abeja.