Las coronas de vainilla son la respuesta danesa a las serinakaker: ricas en mantequilla, crujientes e irresistibles. La clave es la vainilla de verdad. Si compras una vaina para estas galletas, notarás la diferencia enseguida.
Black Month-pakken Lo que necesitas
La receta da para unas 50 coronas.
- 200 g de mantequilla blanda
- 125 g de azúcar
- ½ vaina de vainilla
- 1 huevo
- 50 g de almendras bien picadas
- 300 g de harina de trigo
Cómo hacerlo
- Pon el horno a 190 °C y cubre las bandejas con papel de horno.
- Abre la vaina de vainilla a lo largo y raspa las semillas.
- Bate la mantequilla, el azúcar y las semillas de vainilla hasta obtener una mezcla clara y esponjosa.
- Añade el huevo y las almendras e incorpora la harina.
- Pon la masa en una manga pastelera resistente con boquilla de estrella.
- Forma coronas de unos 5 cm, algo separadas.
- Hornea en el centro de 7 a 9 minutos, hasta que los bordes estén dorados.
- Deja enfriar las coronas en la bandeja. Están blandas mientras están calientes.
¿Manga pastelera o picadora de carne?
La masa es firme y una manga fina puede romperse. La tradición danesa es pasar la masa por una picadora con disco de estrella y formar coronas con las tiras. Si no tienes, puedes formar cilindros y marcarlos con un tenedor. El sabor es el mismo.
Cómo conservar las coronas de vainilla
Guarda las coronas frías en un recipiente hermético, en capas con papel de horno entre ellas. Así se mantienen crujientes unas dos semanas en un lugar fresco. Si las haces con tiempo, puedes congelarlas. Pon el recipiente en la encimera el día anterior a servir.
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Preguntas frecuentes
¿Puedo usar azúcar avainillado?
Sí. Usa 2 cucharaditas. El sabor será algo menos intenso.
¿Por qué se extienden las coronas?
La mantequilla está demasiado blanda o la bandeja caliente. Deja las coronas formadas un rato en frío antes de hornear.
¿Se puede congelar la masa?
Sí. Descongela en la nevera y deja la masa un rato en la encimera antes de usar la manga.
¿Qué diferencia hay entre las coronas de vainilla y las serinakaker?
Las coronas de vainilla se forman con manga y llevan almendras en la masa. Serinakaker se forman en bolas y llevan azúcar perlado encima.
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Galletas de mantequilla en su propio recipiente
Las coronas de vainilla tienen su propio recipiente y las encuentras enseguida en la estantería.
Ver el recipiente para alimentos →- Bomba incluida
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- Tapa con clips
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- Recipiente transparente