Scones: schnelles Rezept ohne Hefe

Selbst gebackenes Brot und Vokshus Brotbeutel auf der Arbeitsplatte

Scones sind das Gebäck für den Tag, den Sie nicht geplant haben. Ohne Hefe und ohne Gare stehen sie nach einer halben Stunde auf dem Tisch. Die Regel ist einfach: Die Butter muss kalt sein, und der Teig wird kaum geknetet.

Kurze Antwort: Zerbröseln Sie 75 g kalte Butter in 400 g Weizenmehl mit 4 TL Backpulver, 1/2 TL Salz und 2 EL Zucker. Rühren Sie 250 ml Milch ein, formen Sie 8 Scones und backen Sie bei 225 °C 12 bis 15 Minuten.

Zutaten für 8 Scones

  • 400 g Weizenmehl
  • 4 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 2 EL Zucker
  • 75 g kalte Butter
  • 250 ml Milch

So backen Sie Scones

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    Butter zerbröseln

    Mischen Sie die trockenen Zutaten. Schneiden Sie die Butter in Würfel und reiben Sie sie mit den Fingerspitzen ein, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.

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    Milch einrühren

    Gießen Sie die Milch dazu und verrühren Sie alles rasch mit einer Gabel. Hören Sie auf, sobald der Teig zusammenhält. Zu viel Arbeit macht die Scones schwer.

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    Formen

    Drücken Sie den Teig auf einem Blech mit Backpapier zu einem runden Fladen von ca. 3 cm Dicke. Teilen Sie ihn in 8 Dreiecke.

  4. 4
    Backen

    Bestreichen Sie die Scones mit etwas Milch und backen Sie sie bei 225 °C 12 bis 15 Minuten, bis sie goldbraun sind. Servieren Sie sie warm.

Aufbewahrung

Scones schmecken am selben Tag am besten. Den Rest können Sie einfrieren, sobald er kalt ist, dann hält er sich gut 2 Monate. Wärmen Sie die Scones einige Minuten im Ofen auf, dann schmecken sie fast wie frisch gebacken. Mehr zum Einfrieren von Kleingebäck unter Brötchen und Gebäck einfrieren.

Häufige Fragen

Warum wurden die Scones flach?
Die Butter war vielleicht zu warm oder das Backpulver zu alt. Prüfen Sie das Datum auf der Packung.
Kann ich Rosinen oder Käse dazugeben?
Ja. Heben Sie zum Schluss 100 ml Rosinen oder geriebenen Käse unter.
Kann ich den Teig vorbereiten?
Mischen Sie gern die trockenen Zutaten und die Butter am Vorabend und stellen Sie die Mischung in den Kühlschrank. Die Milch rühren Sie kurz vor dem Backen ein.

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