Sie haben zwei Tage in Ihr Sauerteigbrot gesteckt, und nun ist es zu viel. Dann kommt der Gefrierschrank gerade recht. Sauerteigbrot verträgt die Kälte gut, wenn Sie es richtig verpacken und auftauen.
Black-Month-Set Scheiben, halb oder ganz?
| So frieren Sie ein | Passt, wenn | So tauen Sie auf |
|---|---|---|
| Scheiben | Sie wenig auf einmal essen | Direkt in den Toaster |
| Halbes Brot | Sie zu zweit oder zu dritt sind | Im Beutel auftauen, dann ein paar Minuten in den Ofen |
| Ganzes Brot | es für Gäste auf den Tisch kommt | Im Beutel auftauen, dann ein paar Minuten in den Ofen |
So frieren Sie Sauerteigbrot ein
- Lassen Sie das Brot auf dem Rost ganz auskühlen. Warmes Brot bildet Eis im Beutel.
- Frieren Sie es am selben oder am nächsten Tag ein, solange es frisch ist.
- Schneiden Sie Scheiben, wenn Sie wenig auf einmal herausnehmen möchten.
- Legen Sie das Brot in einen Beutel, der gut schließt, und notieren Sie das Datum auf einem Zettel.
So bekommen Sie die Kruste zurück
Aufgetautes Brot hat eine weiche Kruste. Streichen Sie etwas Wasser darüber und geben Sie das Brot 5 bis 10 Minuten auf dem Rost in den Ofen bei 200 °C. Dann wird die Kruste wieder knusprig. Wenn es schnell gehen muss, kann gefrorenes Brot direkt in den Ofen. Lesen Sie gefrorenes Brot direkt im Ofen.
Einfrieren oder Kühlschrank?
Das Brot, das Sie zuerst essen, legen Sie im Beutel in den Kühlschrank. Was Sie nicht schaffen, frieren Sie ein. Mehr dazu steht im Ratgeber zum Aufbewahren von Sauerteigbrot.
Bivoks™ Brotbeutel28,95 €Gefriergeeignet, das Brot kann also im selben Beutel eingefroren und aufgetaut werden. Maße 30,5 × 43 cm.
Brot backen & aufbewahren78,90 €Gärkorb und Brotbeutel im selben Set, vom Teig bis zum fertigen Brot.
Häufige Fragen
Wird Sauerteigbrot durch das Einfrieren schlechter?
Kaum, wenn es gut verpackt ist und frisch eingefroren wird. Ein paar Minuten im Ofen machen viel aus.
Kann man Sauerteigbrot im Brotbeutel einfrieren?
Ja. Kälte schadet dem Bienenwachs nicht, und Sie können das Brot im selben Beutel auftauen.
Wie lange kann Sauerteigbrot im Gefrierschrank bleiben?
Etwa 3 Monate in guter Qualität. Sehen Sie sich die Tabelle aller Brotsorten an.
Zu viel aufgetaut? Lesen Sie Brot wieder einfrieren.
Für das Brot, in dem Tage Arbeit stecken
Der Bivoks™ Brotbeutel kommt direkt in den Gefrierschrank und lässt sich immer wieder verwenden.
Zum Brotbeutel →- 365 Tage Garantie
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- Schließt mit Clip
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- Wiederverwendbar 12+ Monate