Vaniljekranse er en dansk juleklassiker: smørrige, sprøde og svære at holde sig fra. Stikordet er ægte vanilje. Køber du en vaniljestang til disse kager, mærker du forskellen med det samme.
Black Month-pakken Det skal du bruge
Opskriften giver ca. 50 kranse.
- 200 g blødt smør
- 125 g sukker
- ½ vaniljestang
- 1 æg
- 50 g finthakkede mandler
- 300 g hvedemel
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 190 °C, og læg bagepapir på bagepladerne.
- Del vaniljestangen på langs, og skrab kornene ud.
- Rør smør, sukker og vaniljekorn lyst og luftigt.
- Rør ægget og mandlerne i, og bland melet i.
- Kom dejen i en kraftig sprøjtepose med stjernetylle.
- Sprøjt kranse på ca. 5 cm med lidt afstand.
- Bag midt i ovnen i 7 til 9 minutter, til kanterne er gyldne.
- Lad kransene blive kolde på pladen. De er bløde, mens de er varme.
Sprøjtepose eller kødhakker?
Dejen er fast, og en tynd pose kan revne. Traditionen i Danmark er at presse dejen gennem en kødhakker med stjerneplade og så forme kranse af stængerne. Har du ikke det, kan du rulle dejen til pølser og lave mønster med en gaffel. Smagen er den samme.
Sådan opbevarer du vaniljekranse
Kolde kranse kommer i en tæt dåse, lag på lag med bagepapir imellem. Sådan holder de sig sprøde i omkring to uger et køligt sted. Skal de laves i god tid, kan du fryse dem. Stil dåsen på køkkenbordet dagen før, du skal servere dem.
Madbeholder 1 600 ml469 DKKBeholder, låg og pumpe i samme pakke. Pumpen suger luften ud og oplades med USB-C-kabel, som følger med.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge vaniljesukker?
Ja. Brug 2 tsk. vaniljesukker. Smagen bliver lidt mindre tydelig.
Hvorfor flyder kransene ud?
Smørret er for blødt, eller pladen er varm. Lad de sprøjtede kranse stå koldt et stykke tid, før de kommer i ovnen.
Kan dejen fryses?
Ja. Tø den op i køleskabet, og lad den stå lidt på køkkenbordet, før du sprøjter.
Hvad er forskellen på vaniljekranse og serinakager?
Vaniljekranse sprøjtes og har mandler i dejen. Serinakager rulles til kugler og får perlesukker på toppen.
Vil du smage flere klassikere? Se syv slags julesmåkager.
Smørkager i egen dåse
Vaniljekransene får deres egen dåse, og du finder dem hurtigt på hylden.
Se madbeholderen →- Pumpen følger med
- ·
- Låg med klips
- ·
- Gennemsigtig beholder