Frossent brød direkte i ovnen: sådan gør du

Du glemte at tage brødet ud af fryseren i går aftes, og morgenmaden nærmer sig. Heldigvis kan frossent brød komme direkte i ovnen uden optøning først. Med den rette varme kan du få en sprød skorpe og blød krumme.

Helt brød: 20 til 30 minutter på risten

Forvarm ovnen til 175 til 200 °C, og læg brødet direkte på risten uden pose eller folie. Varmen tør brødet op udefra, mens skorpen bliver sprød. Et almindeligt hjemmebagt brød på 750 gram skal typisk have 20 til 30 minutter. Tiden afhænger af form og ovn, så kontrollér også midten. Lad brødet hvile fem minutter på en rist, før du skærer det, så fugten får tid til at fordele sig i krummen.

Et halvt eller delvist optøet brød er hurtigere færdigt: tjek efter et kvarter. Er du i tvivl om midten, kan du bruge et stegetermometer. Omkring 60 °C i midten viser, at et almindeligt brød er optøet og varmt.

Rundstykker og boller: 8 til 12 minutter

Frosne rundstykker skal typisk have 8 til 12 minutter ved 200 °C direkte på risten. Søde boller skal være blødere; prøv 6 til 8 minutter ved 175 °C. Hele rutinen for sødt gærbagværk står i guiden om at fryse boller, wienerbrød og rundstykker.

Skiver: brødristeren klarer opgaven

Frosne brødskiver er nemmest i brødristeren, gerne to omgange ved middel varme. Fryser du brødet i skiver, kan morgenmaden være klar på tre minutter. Derfor kan det betale sig at skære brødet før frysning. Læs mere i frys brød rigtigt.

Fejlene, der giver tørt eller sejt brød

Vil du planlægge i god tid?

Du kan også lade almindeligt brød tø langsomt op på køkkenbordet natten over, gerne i den pose, du vil opbevare det i. Så er det klar uden ovn. Almindeligt brød uden letfordærveligt fyld kan fryses igen, hvis det er håndteret korrekt, men kvaliteten kan falde. Læs sådan fryser du brød rigtigt.

Ofte stillede spørgsmål