Kold madpakke: nemme idéer og god opbevaring

Ikke alle frokoster kan varmes: byggepladsen mangler en mikrobølgeovn, udflugten har ingen, og nogle dage er køen til tekøkkenet for lang. En kold madpakke skal både smage godt og opbevares rigtigt. Her er retter, der fungerer kolde, og indpakning, der beskytter dem frem til frokost.

Retter, der smager godt kolde

Kornsalater: couscous, perlebyg eller pasta med bagte grøntsager og en syrlig dressing. Køl de tilberedte ingredienser hurtigt ned, og opbevar salaten på køl. Frittata: en gennemtilberedt æggekage smager godt kold i tern med lidt dip. Hold den på køl indtil servering. Kolde frikadeller og kylling: brug gennemtilberedt kød, som er kølet hurtigt ned og opbevaret koldt. Brød: faste skiver surdejsbrød passer godt til madpakken. Bønnedip og hummus giver smag og mæthed; opbevar det kølekrævende tilbehør koldt.

Indpakningen gør en forskel

1. 1
   Vådt i en tæt beholder

   Salat med dressing, dip og alt, der kan lække, skal i en beholder med egnet pakning, eksempelvis glas eller stål. Se madkasse med mindre plastik.

2. 2
   Tørt i bivoksklude

   Brød, en bolle uden letfordærveligt fyld og andet egnet tørt tilbehør kan pakkes i en bivoksklud. Den formes omkring maden med håndvarme og hjælper med at beskytte mod udtørring.

3. 3
   Dressing separat

   Et lille glas med tæt låg holder dressingen adskilt, så salaten stadig er sprød, når det er tid til frokost.

4. 4
   Hold maden kold undervejs

   Brug køleelement og en isoleret taske til kølekrævende mad, og sæt den i køleskab ved ankomst, hvis det er muligt. En frossen vandflaske kan hjælpe med at holde kulden, men den erstatter ikke kontrol med, at maden faktisk forbliver kold.

Den hurtige version: aftensmad bliver til madpakke

Lav bevidst lidt ekstra aftensmad, og fordel resterne i mindre, lave beholdere, så de kan køle hurtigt ned og komme på køl. Lad ikke en stor gryde stå ude og vente på at blive helt kold. Kold pasta, grøntsager og gennemtilberedt kød kan samles til en salat med olie og citron næste morgen. Mere om rutinen står i ugens madpakker med mindre plastik, og om udflugter i madpakke uden husholdningsfilm.

Ofte stillede spørgsmål