Madpakke uden plast: sådan pakker du den, så maden holder

Madpakken er ofte den sidste plast, der bliver tilbage i køkkenet. Den behøver ikke være der. Med nogle få ting, du sandsynligvis allerede har i skuffen, kommer maden hel og fin frem til frokost.

Sådan pakker du madpakken uden plast, trin for trin

1. 1
   Start med tør mad

   Fugt er hovedårsagen til, at en madpakke bliver trist. Tør frugt og grøntsager af, og lad nybagt brød blive helt koldt.

2. 2
   Læg brødskiverne sammen to og to

   Skiverne beskytter hinanden. Pak dem stramt i en bivoksklud eller et rent bomuldshåndklæde, og tryk kanterne sammen med håndvarmen.

3. 3
   Giv pålægget sit eget lag

   Ost, skinke og æg pakkes for sig. Så smitter smag og fugt ikke over på brødet.

4. 4
   Alt vådt i glas eller boks

   Yoghurt, suppe, agurk og tomat hører hjemme i noget tæt. Et patentglas eller en plastfri madkasse i stål gør arbejdet.

5. 5
   Frugt og snacks øverst

   Læg det, der let bliver klemt, øverst.

6. 6
   Pak stående, ikke i bunden af tasken

   Madpakken tåler dagen bedre, når den står støt uden en bog eller vandflaske ovenpå.

Brødskiver, der ikke bliver bløde

En blød madpakke skyldes næsten altid agurk og tomat. Begge dele er næsten kun vand, og væsken går lige ned i brødet, så snart skiverne ligger op ad hinanden. Smør derfor et tyndt lag smør helt ud til kanten, det virker som en spærre, og læg agurken i sin egen lille boks.

Madpakke uden husholdningsfilm har faktisk en fordel her. Husholdningsfilm er helt tæt, så fugten fra maden bliver liggende som kondens mod brødet. Bivoksklude og bomuld ånder lidt, og skiven holder formen bedre. Flere måder at bruge dem på står i guiden om hvordan du bruger bivoksklude.

Ost og pålæg hver for sig

Ost er den sværeste post i madpakken. Pakket helt tæt bliver den klam, og smagen sætter sig i alt, hvad der ligger ved siden af. Giv osten sin egen klud og lad den ligge for sig selv. Mere står i guiden om at opbevare ost uden plast.

Kogte æg, kødpålæg og makrel i tomat er nemmest i et lille glas med skruelåg. Råt kød og rå fisk skal aldrig i en bivoksklud, fordi kluden ikke tåler den varme opvask, der skal til bagefter.

Frugt, grøntsager, kager og snacks

Hele æbler og bananer skal ikke bruge noget. Delt frugt skal derimod have hjælp: læg snitfladen mod en bivoksklud, så holder den sig lys meget længere. Gulerodsstave holder sig sprøde i en lille boks med lidt koldt vand i bunden. Peberfrugtstrimler skal derimod ligge tørt, ellers bliver de bløde. Salat og krydderurter er ekstra sarte, og de har fået deres egen guide om at holde salat og krydderurter friske.

Det sprøde må aldrig dele rum med det fugtige. Knækbrød ved siden af en agurkeboks er sprødt om morgenen og sejt til frokost, så brug en tæt metalboks med låg, der virkelig lukker, til alt, der skal knase, se guiden om at holde knækbrød og kiks sprøde. Boller og kager er det modsatte: de skal holde på deres egen fugt, og så er en klud stramt om dem lige det rigtige.

Hvad der tåler en hel dag i tasken

En ting er værd at vide: bivoks bliver blød allerede ved 35 til 40 grader. Kluden tåler fint en almindelig dag i en taske, men ikke en bil i solen eller en radiator i frokoststuen. Bliver kluden blød, så læg den fladt et køligt sted, så stivner voksen igen.

Resterne om aftenen, og en rutine, der holder ugen

Madpakken begynder aftenen før. Læg en klud over restefadet i stedet for husholdningsfilm, sæt fadet i køleskabet, og morgendagens frokost er klar. Middagsrester i et glas er den hurtigste plastfri madpakke, der findes.

• Søndag: vask kludene i koldt vand med mild sæbe og hæng dem til lufttørre.
• Mandag: skær gulerod og peberfrugt op til hele ugen.
• Hver aften: pak madpakken, mens du rydder køkkenet.
• Hver morgen: tag frugt og det våde med lige fra køleskabet.

Kludene holder omkring tolv måneder ved daglig brug, og plejen tager under et minut. Alt om vask og opbevaring står i guiden om pleje af bivoksklude.

Ofte stillede spørgsmål

Vil du have det fulde overblik? Alt om bivoksklude er samlet i den store guide.