Matpakke utan plast: så packar du den så att maten håller

Matpakken, den norska matsäcken till jobbet eller skolan, är ofta den sista plasten som blir kvar i köket. Den behöver inte vara där. Med några få saker du förmodligen redan har i lådan kommer maten hel och fin fram till lunch.

Så packar du matpakken utan plast, steg för steg

1. 1
   Börja med torr mat

   Fukt är huvudorsaken till att en matpakke blir tråkig. Torka av frukt och grönsaker, och låt nybakat bröd bli helt kallt.

2. 2
   Lägg brödskivorna två och två

   Skivorna skyddar varandra. Packa dem hårt i bivaxpapper eller en ren bomullshandduk, och tryck ihop kanterna med handvärmen.

3. 3
   Ge pålägget ett eget lager

   Ost, skinka och ägg packas för sig. Då smittar inte smak och fukt av sig på brödet.

4. 4
   Allt blött i glas eller burk

   Yoghurt, soppa, gurka och tomat hör hemma i något tätt. En glasburk eller en plastfri matlåda i stål gör jobbet.

5. 5
   Frukt och snacks överst

   Lägg det som lätt blir klämt överst.

6. 6
   Packa stående, inte i botten av ryggsäcken

   Matpakken klarar dagen bättre när den står stadigt utan en bok eller vattenflaska ovanpå.

Brödskivor som inte blir blöta

En blöt matpakke beror nästan alltid på gurka och tomat. Båda är nästan bara vatten, och vätskan går rakt ner i brödet så snart skivorna ligger mot varandra. Bred därför ett tunt lager smör ända ut till kanten, det fungerar som en spärr, och lägg gurkan i en egen liten burk.

Matpakke utan plastfolie har faktiskt en fördel här. Plastfolie är helt tät, så fukten från maten blir liggande som kondens mot brödet. Bivaxpapper och bomull andas lite, och skivan håller formen bättre. Fler användningssätt står i guiden om hur du använder bivaxpapper.

Ost och pålägg var för sig

Ost är den svåraste posten i matpakken. Helt tätt inpackad blir den fuktig, och smaken sätter sig i allt som ligger intill. Ge osten ett eget ark och låt den ligga för sig själv. Mer står i guiden om att förvara ost utan plast.

Kokta ägg, köttpålägg och makrill i tomat är enklast i ett litet glas med skruvlock. Rått kött och rå fisk ska aldrig i bivaxpapper, eftersom arket inte tål den varma disken som krävs efteråt.

Frukt, grönsaker, kakor och snacks

Hela äpplen och bananer behöver ingenting. Delad frukt behöver däremot hjälp: lägg snittytan mot ett ark bivaxpapper, så håller den sig ljus mycket längre. Morotsstavar håller sig knapriga i en liten burk med lite kallt vatten i botten. Paprikastrimlor ska däremot ligga torrt, annars blir de blöta. Sallad och örter är extra känsliga, och de har fått en egen guide om att hålla sallad och örter färska.

Det spröda får aldrig dela utrymme med det fuktiga. Knäckebröd bredvid en gurkburk är sprött på morgonen och segt till lunch, så använd en tät metallburk med lock som verkligen sluter tätt till allt som ska knastra, se guiden om att hålla knäckebröd och kex spröda. Bullar och kakor är tvärtom: de ska hålla kvar sin egen fukt, och då är ett ark tätt runtom precis rätt.

Vad som klarar en hel dag i väskan

En sak är värd att veta: bivax mjuknar redan vid 35 till 40 grader. Arket klarar fint en vanlig dag i en väska, men inte en bil i solen eller ett element i lunchrummet. Blir arket mjukt, lägg det platt på ett svalt ställe, så stelnar vaxet igen.

Resterna på kvällen, och en rutin som håller veckan

Matpakken börjar kvällen före. Lägg ett ark över fatet med rester i stället för plastfolie, ställ fatet i kylskåpet, så är morgondagens lunch klar. Middagsrester i ett glas är den snabbaste plastfria matpakken som finns.

• Söndag: tvätta arken i kallt vatten med mild tvål och häng dem på tork.
• Måndag: skär upp morot och paprika till hela veckan.
• Varje kväll: packa matpakken medan du plockar undan i köket.
• Varje morgon: ta med frukt och det blöta direkt från kylskåpet.

Arken håller ungefär tolv månader med daglig användning, och skötseln tar under en minut. Allt om tvätt och förvaring står i guiden om skötsel av bivaxpapper.

Vanliga frågor