Formbröd: enkelt recept på saftigt bröd i form

Formbröd är det enklaste brödet att lyckas med. Formen sköter jobbet med att hålla brödet uppe, och du får jämna skivor som passar till mackan och brödrosten.

Black Month-paketet €207,65 €96,95Du sparar €110,70 (53 %)Betala för 2 + 2, få 1 + 1 gratis. Du får 3 brödpåsar + 3 bivaxduk-set + gratis e-bok. Köp så många gånger du vill, hela november. Se Black Month-paketet

Det här behöver du

Till 1 bröd i form på 1,5 liter:

• 400 g vetemjöl
• 100 g fullkornsvetemjöl
• 340 g ljummet vatten
• 25 g färsk jäst eller 7 g torrjäst
• 10 g salt
• 1 msk olja
• 1 msk honung eller sirap

Så gör du

1. Rör ut jästen i vattnet. Använder du torrjäst blandar du den i mjölet.
2. Tillsätt allt det andra och knåda degen i ca 10 minuter tills den är slät och smidig.
3. Täck över och låt degen jäsa i ca 1 timme, tills den har dubblats.
4. Smörj formen. Tryck ut degen till en rektangel och rulla ihop den hårt.
5. Lägg degen i formen med skarven nedåt och efterjäs i 30 till 45 minuter.
6. Värm ugnen till 200 °C. Grädda brödet längst ner i ugnen i 35 till 40 minuter.
7. Ta ut brödet ur formen direkt och låt det bli helt kallt på galler.

Knackar du på undersidan och det låter ihåligt är brödet klart.

Byt efter smak

• Grövre bröd: Byt ut 100 g vetemjöl mot fullkornsvetemjöl och tillsätt lite mer vatten.
• Frön: Rör ner 50 g solroskärnor eller linfrö i degen.
• Mer smak: Använd mindre jäst och låt degen stå i kylskåpet över natten.

Så håller du brödet färskt

Låt brödet bli helt kallt innan du skär det. Lägg det i brödpåsen och ställ påsen i kylskåpet. Det du inte hinner äta fryser du i samma påse. Vill du läsa mer om hur du tar hand om brödet, se kylskåp, frys eller bänk.

Bivoks™ brödpåse299 kr

Mäter 30,5 × 43 cm, med gott om plats för ett formbröd. Försluts med klips.

Se brödpåsen →

Vanliga frågor

Vill du baka grovt? Se matbröd med torrjäst.