Scones: snabbt recept utan jäst

Hembakat bröd och Vokshus brödpåse på köksbänken

Scones är bak för dagen du inte har planerat. Utan jäst och utan jäsning står de på bordet efter en halvtimme. Regeln är enkel: smöret ska vara kallt, och degen ska knappt knådas.

Kort svar: Smula 75 g kallt smör i 400 g vetemjöl med 4 tsk bakpulver, 1/2 tsk salt och 2 msk socker. Rör i 2,5 dl mjölk, forma 8 scones och grädda på 225 °C i 12 till 15 minuter.

Ingredienser till 8 scones

  • 400 g vetemjöl
  • 4 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk salt
  • 2 msk socker
  • 75 g kallt smör
  • 2,5 dl mjölk

Så bakar du scones

  1. 1
    Smula smöret

    Blanda de torra ingredienserna. Skär smöret i tärningar och smula in det med fingertopparna, tills blandningen liknar grova smulor.

  2. 2
    Rör i mjölken

    Häll i mjölken och rör snabbt ihop med en gaffel. Sluta så snart degen hänger ihop. För mycket arbete ger tunga scones.

  3. 3
    Forma

    Klappa ut degen till en rund kaka, ca 3 cm tjock, på en plåt med bakplåtspapper. Dela den i 8 trianglar.

  4. 4
    Grädda

    Pensla med lite mjölk och grädda på 225 °C i 12 till 15 minuter, tills sconesen är gyllene. Servera dem ljumma.

Förvaring

Scones är bäst samma dag. Resten kan frysas när de är kalla, och de håller sig fint i 2 månader. Värm dem några minuter i ugnen, så smakar de nästan nybakat. Mer om att frysa småbröd står i frysa bullar, wienerbröd och frallor.

Vanliga frågor

Varför blev sconesen platta?
Smöret kan ha varit för varmt, eller bakpulvret gammalt. Kontrollera datumet på paketet.
Kan jag ha i russin eller ost?
Ja. Vänd i 1 dl russin eller riven ost till sist.
Kan jag göra degen i förväg?
Blanda gärna de torra ingredienserna och smöret kvällen före och ställ blandningen i kylskåpet. Mjölken rör du i precis före gräddningen.

Till ditt bak

Bivoks™ brödpåse299 kr

Rymmer ett stort bröd eller en sats småbröd, och tål både kylskåp och frys.

Se brödpåsen →