Lebkuchen är mjuka kryddkakor med honung, och de vill ha det precis tvärtom mot pepparkakor. Där pepparkakor ska hålla sig krispiga ska lebkuchen behålla fukten. Så här lyckas du.
Black Month-paketet Så länge håller lebkuchen
| Lebkuchen | Håller |
|---|---|
| Hembakade, i tät burk på en sval plats | 3 till 4 veckor |
| Köpta, i oöppnad förpackning | Se datumet på förpackningen |
| Köpta, i öppnad förpackning | Flytta dem till en tät burk och ät dem inom ett par veckor |
| I frysen, utan glasyr | Ca 2 månader |
Tiderna är riktvärden och beror på receptet.
Så förvarar du lebkuchen
- Låt kakorna bli helt kalla och låt glasyr eller choklad stelna helt.
- Lägg dem i en tät burk, med bakplåtspapper mellan lagren.
- Låt lebkuchen ha burken för sig själva. Krispiga kakor mjuknar bredvid dem, och kryddorna smittar av sig.
- Ställ burken på en sval, torr och mörk plats.
- Låt dem gärna vila några dagar. Många lebkuchen blir mjukare och rundare i smaken.
Varför inte i kylskåpet?
Kakorna behöver inte kylskåp, och varje gång en kall burk öppnas kan det bildas imma på kakorna. Ett svalt skafferi eller ett kallt skåp är bättre. Har du krispiga kakor också står reglerna för dem i förvara pepparkakor.
Har kakorna blivit hårda?
Lägg en äppelbit på en bit bakplåtspapper i burken och stäng locket. Efter ett dygn har kakorna dragit åt sig fukt från äpplet. Ta ut äppelbiten efter ett eller två dygn.
En burk med mindre luft
Lebkuchen blir hårda av luft. Vår matburk är genomskinlig, locket snäpps fast med två klips och pumpen suger ut luften. Med mindre luft runt sig håller maten sig fin längre, och du ser vad som är kvar utan att öppna locket.
Matburk 1 600 ml719 krBurk, lock och pump i samma paket. Pumpen suger ut luften och laddas med USB-C-kabel som ingår.
Vanliga frågor
Kan lebkuchen frysas?
Ja, helst utan glasyr. Tina dem i en tät burk och dekorera dem efteråt.
Kan lebkuchen ligga tillsammans med pepparkakor?
Nej. Mjuka kakor avger fukt, och då tappar de krispiga kakorna sin krispighet.
Varför blev lebkuchen hårda?
Oftast är burken inte tillräckligt tät, eller så är den halvfull av luft. Prova äppelbiten.
Hur mörkt och svalt måste de stå?
Ett svalt skåp eller ett skafferi räcker. Undvik hyllan ovanför spisen.
Planerar du hela julbaket? Se förvara julkakor.
Mindre luft runt julbaket
Lägg i kakorna, klicka på locket och låt pumpen göra resten.
Se matburken →- Pumpen ingår
- ·
- Lock med klips
- ·
- Genomskinlig burk