Przechowywanie
Przechowywanie chleba: co działa, a co psuje chleb
Chleb psuje się z dwóch powodów: traci wilgoć i twardnieje albo ma jej za dużo i pleśnieje. Worek decyduje, który z nich wystąpi.
Krótka odpowiedź
Chleb potrzebuje czegoś, co oddycha. Plastik zatrzymuje wilgoć i powoduje pleśń. Papier przepuszcza jej zbyt dużo i chleb wysycha. Worek z woskiem pszczelim wypuszcza trochę wilgoci, a resztę zatrzymuje. Wstaw worek do lodówki: to suche powietrze sprawia, że chleb twardnieje, a do worka ono nie przenika. Jeśli chcesz przechować chleb dłużej, możesz włożyć go w worku bezpośrednio do zamrażarki i rozmrozić w tym samym worku. Blat też się sprawdza. Tam chleb pozostaje świeży przez 7 do 10 dni.
Pięć najczęstszych sposobów
| Sposób | Co się dzieje | Trwałość |
|---|---|---|
| Plastikowy worek | Wilgoć zostaje uwięziona i skrapla się wewnątrz. Skórka mięknie, a pleśń pojawia się wcześnie. | 2 do 4 dni |
| Lodówka, bez worka | Suche zimno wyciąga wilgoć z chleba leżącego bez opakowania. Twardnieje on szybciej, a nie wolniej. Nie dzieje się tak, gdy chleb jest w worku zatrzymującym wilgoć. | Gorzej niż na blacie |
| Papierowa torba | Wypuszcza niemal całą wilgoć. Skórka pozostaje chrupiąca, ale miąższ wysycha i kruszy się. | 1 do 2 dni |
| Zamrażarka | Całkowicie zatrzymuje ten proces i jest dobrym wyborem dla chleba, którego nie zjesz w tym tygodniu. Worek na chleb można włożyć do zamrażarki. Wymaga rozmrożenia, a skórka rzadko odzyskuje pełną chrupkość. | Miesiące |
| Worek z woskiem pszczelim | Oddycha razem z chlebem. Część wilgoci uchodzi, dzięki czemu skórka pozostaje chrupiąca, a reszta zostaje, aby miąższ był miękki. | 7 do 10 dni |
Dlaczego wosk pszczeli robi różnicę
Powietrze
Wosk pszczeli oddycha razem z chlebem. Trochę wilgoci wydostaje się na zewnątrz, dzięki czemu skórka pozostaje chrupiąca.
Wilgoć
Naturalna regulacja wilgoci sprawia, że miękisz pozostaje miękki i nie wysycha.
Pleśń
Wosk pszczeli ogranicza rozwój pleśni, zapobiegając skraplaniu wilgoci, które niszczy chleb w plastikowym worku.
Jak dbać o worek
- Opłucz w zimnej wodzie z łagodnym mydłem. Nigdy w gorącej wodzie, powyżej 40 stopni wosk pszczeli się topi.
- Przed ponownym użyciem pozostaw worek do całkowitego wyschnięcia.
- Gdy po roku lub dłuższym czasie warstwa wosku stanie się cieńsza, możesz odnowić worek kostką wosku pszczelego zamiast kupować nowy.
Worek na chleb Bivoks™
Bawełna i len pokryte woskiem pszczelim. Zamykany klipsem. Nadaje się do mycia i ponownego używania przez ponad rok.
Od $33
Zobacz worek na chleb