Wianuszki waniliowe to duńska odpowiedź na ciastka serina: pełne masła, chrupiące i trudno się im oprzeć. Słowo klucz to prawdziwa wanilia. Jeśli kupisz do nich laskę wanilii, od razu poczujesz różnicę.
Zestaw Black Month Czego potrzebujesz
Z tego przepisu wyjdzie ok. 50 wianuszków.
- 200 g miękkiego masła
- 125 g cukru
- ½ laski wanilii
- 1 jajko
- 50 g drobno siekanych migdałów
- 300 g mąki pszennej
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 190 °C i wyłóż blachy papierem do pieczenia.
- Przekrój laskę wanilii wzdłuż i wyskrob ziarenka.
- Utrzyj masło, cukier i ziarenka wanilii na jasną, puszystą masę.
- Wmieszaj jajko i migdały, a potem dodaj mąkę.
- Przełóż ciasto do mocnego rękawa cukierniczego z tylką w kształcie gwiazdki.
- Wyciśnij wianuszki o średnicy ok. 5 cm w małych odstępach.
- Piecz na środkowej półce piekarnika przez 7 do 9 minut, aż brzegi będą złote.
- Pozwól wianuszkom wystygnąć na blasze. Na ciepło są miękkie.
Rękaw cukierniczy czy maszynka do mięsa?
Ciasto jest zwarte, a cienki rękaw może pęknąć. W Danii tradycyjnie przeciska się ciasto przez maszynkę do mięsa z gwiaździstą nakładką, a z pasków formuje się wianuszki. Jeśli jej nie masz, możesz uformować wałki i zrobić wzór widelcem. Smak jest taki sam.
Jak przechowywać wianuszki waniliowe
Wystudzone wianuszki trafiają do szczelnego pojemnika, warstwami przełożone papierem do pieczenia. Tak zachowają chrupkość przez około dwa tygodnie w chłodnym miejscu. Jeśli robisz je z dużym wyprzedzeniem, możesz je zamrozić. Postaw pojemnik na blacie dzień przed podaniem.
Pojemnik na żywność 1 600 ml63,90 €Pojemnik, pokrywka i pompka w jednym opakowaniu. Pompka wysysa powietrze i ładuje się dołączonym kablem USB-C.
Najczęściej zadawane pytania
Czy mogę użyć cukru waniliowego?
Tak. Użyj 2 łyżeczek cukru waniliowego. Smak będzie trochę mniej wyraźny.
Dlaczego wianuszki się rozpływają?
Masło jest za miękkie albo blacha jest ciepła. Zostaw wyciśnięte wianuszki na chwilę w chłodzie, zanim włożysz je do piekarnika.
Czy ciasto można mrozić?
Tak. Rozmroź je w lodówce i zostaw chwilę na blacie, zanim zaczniesz wyciskać.
Czym różnią się wianuszki waniliowe od ciastek serina?
Wianuszki waniliowe są wyciskane i mają migdały w cieście. Ciastka serina są toczone w kulki i mają na wierzchu cukier perłowy.
Chcesz spróbować innych klasyków? Zobacz siedem rodzajów świątecznych ciastek.
Maślane ciastka w osobnym pojemniku
Wianuszki waniliowe mają własne pudełko, a na półce szybko je znajdziesz.
Zobacz pojemnik →- Pompka w zestawie
- ·
- Pokrywka z klipsami
- ·
- Przezroczysty pojemnik