Sandkaker (amandeltaartjes) zijn de kleine, geribbelde koekjes die velen zich herinneren uit de koektrommel van hun grootouders. Het deeg is eenvoudig. Wat een mooi koekje onderscheidt van een mislukt koekje, is hoe dun u het deeg in de vorm legt, en hoe u het er weer uit krijgt.
Black Month-pakket Dit hebt u nodig
Dit recept is goed voor ca. 40 koekjes, en u heeft kleine sandkake-vormpjes nodig.
- 200 g zachte boter
- 125 g suiker
- 1 ei
- 75 g gemalen amandelen
- 300 g tarwebloem
- Een beetje boter voor de vormpjes
Zo gaat u te werk
- Klop boter en suiker licht en zacht.
- Roer het ei erdoor en meng er amandelen en bloem door.
- Pak het deeg in en laat het ca. 1 uur in de koelkast liggen.
- Verwarm de oven voor op 175 °C en vet de vormpjes licht in.
- Druk het deeg met uw duim dun en gelijkmatig in de vormpjes.
- Zet de vormpjes op een bakplaat en bak in 10 tot 12 minuten, tot de randen licht goudgeel zijn.
- Laat de koekjes een paar minuten staan en keer de vormpjes om op een rooster.
- Klop zachtjes op het vormpje als het koekje blijft zitten.
Zo laten de koekjes de vorm los
- Dun deeg: Een dik koekje wordt zwaar en blijft vastzitten. U moet de vorm bijna door het deeg heen kunnen zien.
- De juiste tijd uit de oven: Warme koekjes zijn breekbaar, dus geef ze een paar minuten. Zitten ze vast, zet de vorm dan een minuut terug in de oven.
- Ingevette vormpjes: Het deeg is op zich vet genoeg, maar hebben de vormpjes lang gestaan, dan geeft een dun laagje boter een veilige start.
Vul ze, of laat ze zo
Sandkaker zijn lekker zoals ze zijn. Wilt u er een dessert van maken, vul ze dan vlak voor het serveren met slagroom en bergframbozen of een lepel jam. Gevulde koekjes eet u dezelfde dag op.
Zo bewaart u sandkaker
De koude koekjes gaan in een luchtdichte trommel, met bakpapier tussen de lagen als u ze stapelt. Staat de trommel koel, dan blijven ze een tot twee weken goed. Moeten ze langer wachten, dan kunnen ze goed tegen de vriezer.
Bewaarbak 1 600 ml€ 63,90Bak, deksel en pomp in dezelfde verpakking. De pomp zuigt de lucht weg en laadt op met de meegeleverde USB-C-kabel.
Veelgestelde vragen
Waarom blijven sandkaker vastzitten?
Meestal is het deeg te dik, of heeft de vorm een beetje boter nodig. Zet de vorm een minuut terug in de oven.
Kan ik sandkaker bakken zonder amandelen?
Ja. Vervang de amandelen door evenveel tarwebloem. Het koekje heeft dan iets minder smaak.
Moeten sandkake-vormpjes gewassen worden?
Meestal is het genoeg om ze af te vegen met keukenpapier. Wast u ze, dan moeten ze helemaal droog zijn voordat u ze opbergt.
Kan het deeg vooraf gemaakt worden?
Ja. Het kan een paar dagen in de koelkast en ook in de vriezer.
Welke soorten passen samen op de schaal? Lees zeven soorten kerstkoekjes.
Kleine koekjes, ruim plaats
De sandkaker liggen goed in de bewaarbak, en u ziet ze door de wand.
Bekijk de bewaarbak →- Pomp inbegrepen
- ·
- Deksel met clips
- ·
- Doorzichtige bak