Goro (kardemomwafels) is een van de oudste Noorse kerstkoekjes. Het patroon van het ijzer wordt in het dunne koekje gedrukt, en veel ijzers zijn al generaties lang in de familie. Begin de dag ervoor, want het deeg moet rusten.
Black Month-pakket Dit hebt u nodig
Dit recept is goed voor ca. 100 koekjes.
- 2 eieren
- 200 g suiker
- 300 ml slagroom
- 1 tl gemalen kardemom
- 650 g tarwebloem
- 350 g boter
Zo gaat u te werk
- Klop eieren en suiker licht en romig.
- Klop de room stijf en spatel die samen met de kardemom erdoor.
- Wrijf de boter door de bloem tot het op grove broodkruimels lijkt.
- Meng alles snel tot een deeg en laat het een nacht in de koelkast liggen.
- Knip een mal van karton in dezelfde maat als het ijzer.
- Rol het deeg uit tot ca. 2 mm en snijd platen uit volgens de mal.
- Verwarm het ijzer, leg er een plaat in en bak tot het koekje licht goudgeel is.
- Deel het koekje langs het patroon terwijl het warm is en leg de stukken op een rooster.
Kleine tips bij het ijzer
- Het deeg moet koud zijn: Neem er telkens een beetje uit en laat de rest in de koelkast liggen.
- Deel het koekje meteen: Een koude goro breekt waar hij wil, niet waar u wilt.
- Het eerste koekje is een proef: Gebruik het om de juiste warmte van het ijzer te vinden.
Zo bewaart u goro
Goro is dun en neemt snel vocht op. Zodra de koekjes koud zijn, gaan ze in een helemaal luchtdichte trommel met bakpapier tussen de lagen, zonder andere soorten. Op een koele plek blijven ze een paar weken of langer goed.
Zijn ze zacht geworden, geef ze dan een paar minuten in de oven op 150 °C. Denk eraan dat ze weer helemaal koud moeten zijn voordat het deksel erop gaat.
Bewaarbak 2 800 ml€ 71,90Bak, deksel en pomp in dezelfde verpakking. De pomp zuigt de lucht weg en laadt op met de meegeleverde USB-C-kabel.
Veelgestelde vragen
Kan ik goro maken zonder goro-ijzer?
Nee, het ijzer geeft zowel het patroon als het dunne koekje. Zonder ijzer kunt u soorten bakken waarvoor u alleen een bakplaat nodig heeft, zoals serinakoekjes.
Kan goro in de vriezer?
Ja. Leg de koekjes in een luchtdichte trommel met bakpapier tussen de lagen. Ontdooi ze zonder deksel, zodat ze niet klam worden.
Wat is het verschil tussen goro en krumkaker?
Goro is een uitgerold deeg dat in een plat ijzer wordt gebakken. Krumkaker (gerolde wafels) zijn een dun beslag dat wordt opgerold terwijl het warm is.
Moet ik kardemom gebruiken?
Dat is de klassieke smaak, maar een beetje vanillesuiker werkt ook.
Houdt u van dunne, knapperige koekjes? Probeer ook krumkaker.
Doorzichtige bak voor knapperig gebak
U ziet hoeveel goro er nog zijn, en de pomp haalt de lucht weg als het deksel erop zit.
Bekijk de bewaarbak →- Pomp inbegrepen
- ·
- Deksel met clips
- ·
- Doorzichtige bak