Een peperkoekhuisje is niet moeilijk. U hoeft het alleen in drie stappen te doen: het deeg op een avond, bakken de volgende dag, en bouwen en versieren de dag daarna. Zo worden de delen op tijd hard, en kunnen de kleinkinderen rustig versieren.
Black Month-pakket Dit hebt u nodig
Dit recept is goed voor één huisje, en een beetje deeg over voor kleine koekjes.
Voor het deeg:
- 200 ml lichte stroop
- 150 g suiker
- 150 g boter
- 100 ml water
- 750 g tarwebloem
- 1 tl baksoda
- 2 tl gemalen kaneel
- 2 tl gemalen gember
- 1 tl gemalen kruidnagel
Voor de bouw:
- 200 g suiker
Voor het glazuur:
- 1 eiwit
- Ca. 200 g poedersuiker
Maten van de delen
Knip de mal uit karton voordat u begint. Deze maten geven een huisje dat op een gewone schaal past.
| Deel | Aantal | Maat |
|---|---|---|
| Lange wand | 2 | 18 × 12 cm |
| Gevel | 2 | 12 cm breed, 12 cm hoog aan de zijkant, 20 cm hoog in de punt |
| Dak | 2 | 20 × 14 cm |
Zo bakt u de delen
- Verwarm stroop, suiker, boter en water tot alles gesmolten is en laat het lauw worden.
- Meng bloem, baksoda en specerijen en roer dit erdoor. Kneed tot een stevig, glad deeg.
- Pak het deeg in en laat het een nacht in de koelkast liggen.
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Rol het deeg uit tot ca. 5 mm op bakpapier en snijd de delen direct op het papier uit.
- Snijd nu ramen en deur uit, nu het deeg nog zacht is.
- Bak in 12 tot 15 minuten, tot de delen stevig en donker aan de randen zijn.
- Maak de randen recht met een scherp mes terwijl de delen warm zijn.
- Laat de delen tot de volgende dag plat liggen, dan worden ze hard.
Zo zet u het huisje in elkaar
Smelt 200 g suiker in een brede koekenpan tot het lichtbruin is. Doop de randen in de suiker en houd de delen tegen elkaar tot ze vastzitten. Het gaat snel. De suiker is erg heet, dus dit is een klus voor volwassenen. Zet een kom koud water naast u, voor uw vingers als er suiker op komt.
Zet eerst de wanden en laat ze een paar minuten staan voordat het dak erop gaat. Wilt u de wanden versieren terwijl ze plat liggen, doe dat dan voor het in elkaar zetten en laat het glazuur opstijven. Dan loopt het niet.
Glazuur om te versieren
Roer 1 eiwit met ca. 200 g poedersuiker tot een dik glazuur. Het moet blijven liggen als u het spuit. Gebruik een spuitzak, of knip een klein gaatje in een vriezakje. Dit is het deel dat kinderen het leukst vinden.
Zo lang blijft het huisje staan
Het huisje blijft weken mooi als het droog staat, uit de buurt van de damp van het fornuis. Wilt u het opeten, doe dat dan binnen twee weken, zolang de koekjes nog schoon zijn. Van het deeg dat overblijft, maakt u gewone peperkoekjes, die u in een trommel met minder lucht legt.
Bewaarbak 1 600 ml€ 63,90Bak, deksel en pomp in dezelfde verpakking. De pomp zuigt de lucht weg en laadt op met de meegeleverde USB-C-kabel.
Veelgestelde vragen
Waarom zakt het huisje in?
Meestal zijn de delen niet hard genoeg, of zijn de randen ongelijk. Laat ze een etmaal drogen en gebruik ruim suikerlijm.
Kan ik gekocht peperkoekdeeg gebruiken?
Ja. Rol het dikker uit dan voor gewone koekjes, ca. 5 mm, dan worden de wanden sterk.
Hoe lang kan het deeg liggen?
Ongeveer een week in de koelkast. Lees hoe lang peperkoekdeeg goed blijft.
Kan het peperkoekhuisje opgegeten worden?
Ja, maar na een paar weken in de woonkamer is het meer versiering dan eten.
Wilt u nog meer vooruit bakken? Lees kerstbaksel vooraf.
Voor de peperkoekjes die overbleven
Het restdeeg wordt kleine koekjes, en die passen in de bewaarbak.
Bekijk de bewaarbak →- Pomp inbegrepen
- ·
- Deksel met clips
- ·
- Doorzichtige bak