Wortel in het deeg geeft brood een milde zoetheid, een warme kleur en een smeuïge kruim. Het is een makkelijke manier om meer groente in uw lunch te krijgen. Het recept geeft twee broden.
Black Month-pakket Ingrediënten voor twee broden
- 300 g wortel, ca. 4 stuks
- 600 ml lauwwarm water
- 25 g verse gist
- 3 tl zout
- 1 el raapzaadolie
- 400 g volkoren tarwemeel
- 600 g tarwebloem
Zo bakt u wortelbrood
- 1Wortels raspen
Schil de wortels en rasp ze aan de grove kant van de rasp.
- 2Deeg kneden
Los de gist op in het water. Voeg wortel, zout, olie en bloem toe en kneed 10 minuten. De wortel geeft vocht af, dus wacht met extra bloem tot het deeg gekneed is.
- 3Twee keer laten rijzen
Laat afgedekt ca. 1 uur rijzen. Verdeel het deeg in tweeën, leg het in ingevette vormen en laat ca. 30 minuten rijzen.
- 4Bakken
Bak op 200 °C in ca. 40 minuten. Laat afkoelen op een rooster voordat u snijdt.
Zo bewaart u wortelbrood
Een smeuïg brood met groente in het deeg bewaart u het best koel. Bewaar het daarom in een broodzak in de koelkast. Brood dat u niet op tijd opeet, vriest u in dezelfde zak in. Lees ook hoe lang zelfgebakken brood vers blijft.
Veelgestelde vragen
Smaakt het brood naar wortel?
Kan ik andere groente gebruiken?
Moet ik de wortels schillen?
Voor uw brood
Bivoks™ broodzak€ 28,95Katoen en linnen met natuurlijke bijenwas aan de binnenkant. Zet de hele zak in de koelkast en neem eruit wat u nodig hebt.