Zachte broodjes met kardemom zijn de smaak van Noors bakwerk. Het deeg is eenvoudig, maar twee dingen zijn beslissend: het deeg moet zacht blijven, en de broodjes mogen niet te lang bakken.
Black Month-pakket Ingrediënten voor ca. 20 broodjes
- 150 g boter
- 500 ml melk
- 50 g verse gist
- 130 g suiker
- 2 tl gemalen kardemom
- 1/2 tl zout
- Ca. 825 g tarwebloem
- 1 ei om te bestrijken
Zo bakt u hveteboller
- 1Melk verwarmen
Smelt de boter, voeg de melk toe en verwarm tot vingerwarm. Los de gist op in het mengsel.
- 2Deeg kneden
Voeg suiker, kardemom, zout en het grootste deel van de bloem toe. Kneed ca. 10 minuten, tot het deeg glanst en loslaat van de kom. Houd wat bloem achter: te stevig deeg geeft droge broodjes.
- 3Rijzen en vormen
Laat afgedekt 30 tot 45 minuten rijzen. Verdeel het deeg in ca. 20 stukken, rol ze tot ronde broodjes en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Laat 15 tot 20 minuten rijzen.
- 4Bakken
Bestrijk met losgeklopt ei. Bak midden in de oven op 225 °C in 8 tot 10 minuten, tot ze goudbruin zijn. Laat afkoelen onder een schone doek, dan blijven ze zacht.
Zo blijven de broodjes zacht
Hveteboller zijn op de dag zelf het lekkerst. Wat u niet opeet, vriest u in zodra de broodjes helemaal koud zijn, en ze blijven 2 maanden goed. Laat ze een uur ontdooien op kamertemperatuur en geef ze 5 minuten in de oven op 175 °C. Zie broodjes en gebak invriezen.
Veelgestelde vragen
Waarom werden de broodjes droog?
Kan ik het deeg koud laten rijzen?
Kan ik droge gist gebruiken?
Voor uw baksel
Bivoks™ broodzak€ 28,95Grote zak van 30,5 × 43 cm die in de vriezer kan. Broodjes kunnen in de zak worden ingevroren en in dezelfde zak ontdooien.