Pepperkakehus: deig, mål og montering steg for steg

1. november 2026

Vokshus matbeholder 1 600 ml med lokk og pumpe

Et pepperkakehus er ikke vanskelig. Det krever bare at du tar det i tre omganger: deigen én kveld, baking neste dag, og montering og pynt dagen etter. Da rekker delene å bli harde, og barnebarna får pynte i fred.

Black Month-pakken ~~€207,65~~ €95,95Du sparer €111,70 (53 %)Betal for 2 + 2, få 1 + 1 gratis. Du får 3 brødposer + 3 bivokspapir-sett + gratis e-bok. Kjøp så mange ganger du vil, hele november. Se Black Month-pakken

Kort svar: Lag en fast pepperkakedeig, og la den hvile over natten. Kjevle ut til ca. 5 mm, skjær ut delene etter malen, og stek på 175 °C i 12 til 15 minutter. La delene tørke til neste dag, lim dem sammen med smeltet sukker, og pynt med melisglasur.

Dette trenger du

Oppskriften gir ett hus, og litt deig til overs til små kaker.

Til deigen:

2 dl lys sirup
150 g sukker
150 g smør
1 dl vann
750 g hvetemel
1 ts natron
2 ts malt kanel
2 ts malt ingefær
1 ts malt nellik

Til monteringen:

200 g sukker

Til glasuren:

1 eggehvite
Ca. 200 g melis

Mål på delene

Klipp malen i papp før du begynner. Målene gir et hus som passer på et vanlig fat.

Del	Antall	Mål
Langvegg	2	18 × 12 cm
Gavlvegg	2	12 cm bred, 12 cm høy på siden, 20 cm høy i spissen
Tak	2	20 × 14 cm

Slik baker du delene

Varm sirup, sukker, smør og vann til alt er smeltet, og la det bli lunkent.
Bland mel, natron og krydder, og rør det inn. Elt til en fast, jevn deig.
Pakk deigen inn, og la den ligge i kjøleskapet over natten.
Sett ovnen på 175 °C.
Kjevle deigen ut til ca. 5 mm på bakepapir, og skjær ut delene direkte på papiret.
Skjær ut vinduer og dør nå, mens deigen er myk.
Stek i 12 til 15 minutter, til delene er faste og mørke i kantene.
Rett opp kantene med en skarp kniv mens delene er varme.
La delene ligge flatt til neste dag, så blir de harde.

Slik setter du huset sammen

Smelt 200 g sukker i en vid stekepanne til det er lyst brunt. Dypp kantene i sukkeret, og hold delene sammen til de sitter. Det går fort. Sukkeret er svært varmt, så dette er en voksenjobb. Ha en bolle med kaldt vann ved siden av, til fingrene hvis du får sukker på dem.

Sett veggene først, og la dem stå i noen minutter før taket kommer på. Vil du pynte veggene mens de ligger flatt, gjør du det før monteringen og lar glasuren stivne. Da renner den ikke.

Glasur til pynten

Rør 1 eggehvite med ca. 200 g melis til en tykk glasur. Den skal ligge i ro når du sprøyter den. Bruk en sprøytepose, eller klipp et lite hull i en frysepose. Dette er delen barna liker best.

Så lenge står huset

Huset holder seg pent i flere uker hvis det står tørt, unna damp fra komfyren. Vil dere spise det, bør det skje i løpet av to uker, mens kakene fortsatt er rene. Deigen som blir til overs, kan bli vanlige pepperkaker, som du legger i en boks med mindre luft.

Matbeholder 1 600 ml589 kr

Beholder, lokk og pumpe i samme pakke. Pumpen suger ut luften og lades med USB-C-kabel som følger med.

Se matbeholderen →

Ofte stilte spørsmål

Hvorfor faller huset sammen?

Oftest er delene ikke harde nok, eller kantene er ujevne. La dem tørke et døgn, og bruk rikelig med sukkerlim.

Kan jeg bruke kjøpt pepperkakedeig?

Ja. Kjevle den tykkere enn til vanlige kaker, ca. 5 mm, så blir veggene sterke.

Hvor lenge kan deigen ligge?

Rundt en uke i kjøleskapet. Se hvor lenge pepperkakedeig holder.

Kan pepperkakehuset spises?

Ja, men etter noen uker i stua er det mer pynt enn mat.

Vil du bake enda mer i forveien? Se julebakst i forveien.

Til pepperkakene som ble til overs

Restdeigen blir til småkaker, og de får plass i matbeholderen.