Deigen er laget, men pepperkakene må vente til helgen. Det er helt greit. Pepperkakedeig tåler å vente, og den skal uansett hvile før du kjevler den ut.
Black Month-pakken Så lenge holder deigen
| Slik ligger deigen | Holder seg |
|---|---|
| På benken mens du baker | Noen timer |
| Godt pakket i kjøleskapet | Rundt en uke |
| Godt pakket i fryseren | Ca. 2 måneder |
| Kjøpt deig, uåpnet | Se datoen på pakken |
Tallene er veiledende og gjelder hjemmelaget deig.
Slik pakker du deigen
- Form deigen til en tykk rull eller en flat plate. Flat deig blir fortere kald og tiner jevnere.
- Pakk den tett inn, så lufta ikke når kantene.
- Legg den i kjøleskapet minst over natten før du kjevler den ut.
- Skriv datoen på pakken.
I kjøleskapet kan deigen også ligge i en matbeholder. Med mindre luft rundt seg tørker kantene saktere.
Slik fryser og tiner du
Del deigen i porsjoner før du fryser den. Da slipper du å tine alt. Pakk hver porsjon tett, og legg den i fryseren. Tin deigen i kjøleskapet dagen før du skal bake.
Er deigen fortsatt god?
- Tørre kanter: Skjær dem bort, resten er fin.
- Hard deig: La den stå på benken en liten stund, og elt den myk med hendene.
- Harsk eller sur lukt: Kast deigen.
Når kakene er stekt
Ferdige pepperkaker skal i en tett boks, og der holder de seg sprø lenge. Hele fremgangsmåten står i oppbevare pepperkaker.
Matbeholder 1 600 ml589 krLegg maten i beholderen, og la den hvite pumpen suge ut luften. Pumpen følger med.
Ofte stilte spørsmål
Hvor lenge kan pepperkakedeig ligge i kjøleskapet?
Rundt en uke hvis den er godt pakket. Trenger du mer tid, legger du den i fryseren.
Kan pepperkakedeig fryses?
Ja, i ca. 2 måneder. Pakk den tett, og tin den i kjøleskapet dagen før du baker.
Hvorfor må deigen hvile?
Kald deig er fast og lett å kjevle. Hvilen gir også krydderet tid til å sette seg.
Hvorfor sprekker deigen når jeg kjevler?
Den er for kald eller for tørr. La den stå litt på benken, og elt den smidig med hendene.
Baker du flere sorter? Se oppbevare julekaker.
Mindre luft rundt maten
Matbeholderen er gjennomsiktig, så du ser hva som ligger inni.
Se matbeholderen →- Pumpen følger med
- ·
- Lokk med klips
- ·
- Gjennomsiktig beholder