Kanelsnurrer er enklere å lage enn de ser ut til. Du bretter deigen rundt fyllet, skjærer strimler og vrir. Ingen av dem blir like, og det er litt av sjarmen.
Black Month-pakken Dette trenger du
Oppskriften gir ca. 16 snurrer.
Til deigen:
- 2,5 dl melk
- 25 g fersk gjær eller 6 g tørrgjær
- 75 g sukker
- 75 g smør
- 1 ts malt kardemomme
- ½ ts salt
- Ca. 450 g hvetemel
Til fyllet:
- 75 g mykt smør
- 75 g brunt sukker
- 1 ss malt kanel
Til pensling:
- 1 egg
Slik gjør du
- Smelt smøret, tilsett melken, og la blandingen bli fingervarm.
- Rør ut gjæren i melken. Bruker du tørrgjær, blander du den i melet.
- Bland inn sukker, kardemomme, salt og det meste av melet.
- Elt i ca. 10 minutter, til deigen slipper bollen. Tilsett resten av melet ved behov.
- Dekk til, og la deigen heve i ca. 1 time.
- Kjevle deigen ut til ca. 30 × 40 cm.
- Rør sammen fyllet, og smør det på hele flaten.
- Brett deigen dobbelt på langs, og skjær strimler på ca. 2,5 cm.
- Vri hver strimmel, og rull den til en snurr. Stikk enden godt under.
- La snurrene heve i 20 minutter på et stekebrett, og sett ovnen på 225 °C. Pensle dem med egg.
- Stek midt i ovnen på 225 °C i 10 til 12 minutter.
Når fyllet renner ut
Litt karamellisert fyll på brettet er bare godt. Renner mye ut, er smøret for mykt, eller snurrene er rullet for løst. Stikk enden godt inn under snurren, og ikke vent for lenge med å sette dem i ovnen.
Slik holder de seg myke
Snurrene smaker best den dagen de er stekt. Skal de vare lenger, legger du de kalde bollene i brødposen med en gang og setter posen i kjøleskapet. Resten går i fryseren samme dag. Tin dem i posen, og gi dem 5 minutter i ovnen på 175 °C. Mer om dette står i fryse boller og wienerbrød.
Bivoks™ brødpose299 krBomull og lin med bivoks på innsiden. Måler 30,5 × 43 cm, lukkes med klips og tåler fryseren.
Ofte stilte spørsmål
Hva er forskjellen på kanelsnurrer og kanelboller?
Kanelsnurrer er brettet og vridd. Kanelboller er rullet og skåret i skiver. Deigen er nesten den samme.
Kan deigen lages kvelden før?
Ja. Bruk en tredjedel av gjæren, la deigen heve i kjøleskapet over natten, og form snurrene neste morgen.
Kan jeg bruke vanlig sukker i fyllet?
Ja, men brunt sukker gir mer smak av karamell.
Kan kanelsnurrer fryses?
Ja, både før og etter steking. Ferdige snurrer er enklest.
Vil du ha flere boller? Se hveteboller og skolebrød.
Myke boller også i morgen
Bivoks™ brødpose passer til boller også, og klipsen holder posen lukket.
Se brødposen →- 365 dagers garanti
- ·
- Lukkes med klips
- ·
- Gjenbrukbar i 12+ måneder