Grovbrød oppskrift: to saftige brød i form, steg for steg

Et grovt brød til frokost og matpakke er det enkleste å bake hjemme. Denne oppskriften gir to brød, så har du ett til nå og ett til fryseren.

Black Month-pakken €207,65 €95,95Du sparer €111,70 (53 %)Betal for 2 + 2, få 1 + 1 gratis. Du får 3 brødposer + 3 bivokspapir-sett + gratis e-bok. Kjøp så mange ganger du vil, hele november. Se Black Month-pakken

Ingredienser til to brød

Du trenger to brødformer på ca. 1,5 liter.

• 7 dl lunkent vann
• 25 g fersk gjær
• 400 g sammalt hvete, grov
• 100 g sammalt rug
• 3 ts salt
• 1 ss olje
• 500 g hvetemel

Slik baker du grovbrød

1. Rør ut gjæren i vannet.
2. Tilsett sammalt hvete, sammalt rug, salt og olje. Rør godt, og la det stå i 10 minutter. Da trekker det grove melet til seg vann.
3. Tilsett hvetemelet litt etter litt, og elt i 10 minutter. Deigen skal være myk og litt klissete.
4. Dekk til, og la deigen heve i ca. 1 time, til den er dobbelt så stor.
5. Del deigen i to, form brødene, og legg dem i smurte former. La dem heve i 30 til 40 minutter.
6. Varm ovnen til 200 °C, og stek brødene nederst i ca. 40 minutter.
7. Ta brødene ut av formene, og bank lett i bunnen. Hul lyd betyr at de er ferdige.
8. La brødene bli helt kalde på rist.

Fire råd for saftig brød

• Ikke for mye mel: En litt klissete deig gir saftig brød. For mye mel gir tett brød.
• Kald heving: Bruk halvparten av gjæren og kaldt vann, og la deigen stå i kjøleskapet i 8 til 12 timer.
• Bytt litt mel: Havregryn eller kjerner kan erstatte en del av det sammalte melet.
• Vent med kniven: Brødet skjæres best når det er helt kaldt.

To brød: ett nå, ett i fryseren

Legg det ene brødet i brødposen, og sett posen i kjøleskapet. Den tørre lufta når ikke inn i posen. Skjær det andre i skiver, og legg det i fryseren. Se bake brød for hele uken.

Bivoks™ brødpose299 kr

Holder det grove brødet mykt i kjøleskapet. Måler 30,5 × 43 cm, tåler fryseren og lukkes med klips.

Se brødposen →

Ofte stilte spørsmål

Vil du prøve surdeig? Se rustikk surdeigsbrød.