Une maison en pain d'épices n'a rien de difficile. Il suffit de procéder en trois temps : la pâte un soir, la cuisson le lendemain, puis le montage et le décor le jour d'après. Les pièces ont ainsi le temps de durcir, et les petits-enfants peuvent décorer tranquillement.
Pack Black Month Ce qu'il vous faut
Cette recette donne une maison, et un peu de pâte en plus pour de petits biscuits.
Pour la pâte :
- 200 ml de sirop de sucre blond
- 150 g de sucre
- 150 g de beurre
- 100 ml d'eau
- 750 g de farine de blé
- 1 c. à café de bicarbonate
- 2 c. à café de cannelle moulue
- 2 c. à café de gingembre moulu
- 1 c. à café de clous de girofle moulus
Pour le montage :
- 200 g de sucre
Pour le glaçage :
- 1 blanc d'œuf
- Environ 200 g de sucre glace
Mesures des pièces
Découpez le gabarit dans du carton avant de commencer. Ces mesures donnent une maison qui tient sur un plat ordinaire.
| Pièce | Nombre | Mesures |
|---|---|---|
| Mur long | 2 | 18 × 12 cm |
| Pignon | 2 | 12 cm de large, 12 cm de haut sur le côté, 20 cm de haut à la pointe |
| Toit | 2 | 20 × 14 cm |
Comment cuire les pièces
- Faites chauffer le sirop, le sucre, le beurre et l'eau jusqu'à ce que tout soit fondu, et laissez tiédir.
- Mélangez la farine, le bicarbonate et les épices, puis incorporez-les. Pétrissez pour obtenir une pâte ferme et lisse.
- Emballez la pâte et laissez-la au réfrigérateur toute la nuit.
- Préchauffez le four à 175 °C.
- Étalez la pâte sur environ 5 mm sur du papier cuisson, et découpez les pièces directement sur le papier.
- Découpez maintenant les fenêtres et la porte, tant que la pâte est souple.
- Faites cuire 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les pièces soient fermes et foncées sur les bords.
- Redressez les bords avec un couteau bien aiguisé tant que les pièces sont chaudes.
- Laissez les pièces à plat jusqu'au lendemain, pour qu'elles durcissent.
Comment monter la maison
Faites fondre 200 g de sucre dans une grande poêle jusqu'à ce qu'il soit brun clair. Trempez les bords dans le sucre, et tenez les pièces ensemble jusqu'à ce qu'elles tiennent. Cela va vite. Le sucre est très chaud, c'est donc un travail d'adulte. Gardez à côté de vous un bol d'eau froide, pour vos doigts si du sucre vous touche.
Posez d'abord les murs, et laissez-les tenir quelques minutes avant de poser le toit. Si vous voulez décorer les murs à plat, faites-le avant le montage et laissez durcir le glaçage. Il ne coulera pas.
Glaçage pour le décor
Mélangez 1 blanc d'œuf et environ 200 g de sucre glace pour obtenir un glaçage épais. Il doit rester en place quand vous le dressez. Utilisez une poche à douille, ou coupez un petit trou dans un sac de congélation. C'est le moment que les enfants préfèrent.
Combien de temps tient la maison
La maison reste belle plusieurs semaines si elle est au sec, à l'abri de la vapeur de la cuisinière. Si vous voulez la manger, faites-le dans les deux semaines, tant que les biscuits sont propres. La pâte qui reste peut devenir de simples biscuits de pain d'épices, à mettre dans une boîte avec moins d'air.
Boîte de conservation 1 600 ml63,90 €Boîte, couvercle et pompe dans le même lot. La pompe aspire l'air et se recharge avec le câble USB-C fourni.
Questions fréquentes
Pourquoi la maison s'effondre-t-elle ?
Le plus souvent, les pièces ne sont pas assez dures, ou les bords sont irréguliers. Laissez-les sécher une journée entière, et utilisez beaucoup de sucre fondu.
Puis-je utiliser de la pâte à pain d'épices du commerce ?
Oui. Étalez-la plus épaisse que pour des biscuits ordinaires, environ 5 mm, pour que les murs soient solides.
Combien de temps la pâte peut-elle attendre ?
Environ une semaine au réfrigérateur. Voir combien de temps se garde la pâte à pain d'épices.
La maison en pain d'épices se mange-t-elle ?
Oui, mais après quelques semaines au salon, c'est plus un décor qu'un aliment.
Envie de préparer encore plus à l'avance ? Voir pâtisseries de Noël à l'avance.
Pour les biscuits de pain d'épices en plus
Le reste de pâte devient de petits biscuits, et ils trouvent leur place dans la boîte de conservation.
Voir la boîte de conservation →- Pompe incluse
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- Couvercle à clips
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- Boîte transparente