Sju slag, sept sortes, est la vieille tradition norvégienne de Noël dont beaucoup se souviennent : il fallait au moins sept sortes de biscuits à la maison. Aujourd'hui, chacun choisit ses sept. Voici les classiques, et une liste à préparer sans fer spécial.
Pack Black Month Les sortes classiques
| Sorte | Leur texture | Ce qu'il vous faut |
|---|---|---|
| Biscuits de pain d'épices | Croquants | Emporte-pièces |
| Krumkaker (gaufrettes roulées) | Croquants | Fer à krumkake |
| Goro (gaufrettes à la cardamome) | Croquants | Fer à goro |
| Sandkaker (tartelettes aux amandes) | Fondants | Petits moules à tartelettes |
| Biscuits serina | Fondants | Rien de spécial |
| Berlinerkranser (couronnes au beurre) | Fondants | Rien de spécial |
| Losanges au sirop | Moelleux | Rien de spécial |
| Fattigmann (losanges frits) | Frits | Marmite pour la friture |
| Smultringer (beignets en anneau) | Frits | Marmite pour la friture |
Sept sortes sans fer spécial
Si vous n'avez pas de fer à krumkake ou à goro, une plaque de cuisson suffit :
- Biscuits de pain d'épices
- Biscuits serina
- Berlinerkranser (couronnes au beurre)
- Losanges au sirop
- Bâtonnets bruns (au sirop)
- Rochers à la noix de coco
- Dentelles aux flocons d'avoine
Comment composer vos sept sortes
- Mélangez les textures : Quelques biscuits croquants, fondants et moelleux font une belle assiette.
- Divisez les recettes par deux : Sept recettes entières donnent plus que ce que la plupart peuvent manger.
- Commencez par ceux qui peuvent attendre : Les biscuits de pain d'épices et les losanges au sirop se préparent tôt. Faites les biscuits au beurre plus près de Noël, ou congelez-les.
Tout le calendrier se trouve dans pâtisseries de Noël à l'avance.
Sept sortes demandent plusieurs boîtes
Biscuits croquants et moelleux doivent avoir chacun leur boîte, sinon tout finit aussi mou. La boîte à biscuits de Noël indique quelle boîte convient à chaque sorte. Les biscuits croquants aiment avoir le moins d'air possible autour d'eux, et notre boîte de conservation leur va bien : elle est transparente, vous voyez donc quelle sorte vous avez, et la pompe aspire l'air.
Boîte de conservation 2 800 ml71,90 €Boîte, couvercle et pompe dans le même lot. La pompe aspire l'air et se recharge avec le câble USB-C fourni.
Questions fréquentes
Faut-il exactement sept sortes ?
Non. Sept est la tradition, pas une règle. Préparez les sortes que vous préférez.
Quand faut-il commencer ?
Les biscuits de pain d'épices se préparent en novembre. Les biscuits au beurre se font plutôt en décembre, ou se congèlent.
Les biscuits de Noël se congèlent-ils ?
Oui, la plupart. Congelez-les dans une boîte hermétique. Décongelez les biscuits croquants sans couvercle.
Quelles sortes sont les plus faciles ?
Les dentelles aux flocons d'avoine, les biscuits serina et les bâtonnets bruns ne demandent ni fer ni moule.
Vous voulez savoir combien de temps se gardent les biscuits ? Lisez conserver les biscuits de Noël.
Une boîte pour chaque sorte
La boîte de conservation montre quelle sorte vous avez, sans ouvrir le couvercle.
Voir la boîte de conservation →- Pompe incluse
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- Couvercle à clips
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- Boîte transparente