Pack démarrage : sac à pain + bloc de cire + bee wraps

Un sac à pain en cire d'abeille est un sac en coton et lin doublé de cire d'abeille naturelle et d'huile de jojoba à l'intérieur. La cire rend le tissu résistant à l'humidité, mais pas hermétique, donc le sac respire avec le pain. L'humidité s'échappe lentement au lieu d'être piégée, et le pain moisit moins vite que dans un sac en plastique. Bien entretenu, le pain reste frais 7 à 10 jours. Le sac se ferme avec un clip, se rince à l'eau froide et peut recevoir de la cire neuve quand la couche devient mate, en général au bout de 6 à 9 mois.

Bien entretenu, 7 à 10 jours, bien plus longtemps que dans un sac en plastique. La cire d'abeille respire avec le pain, la croûte reste croustillante et la mie souple et moelleuse.

Oui. Avec 30 × 43 cm, il accueille les grandes boules, les baguettes, la ciabatta et les petits pains.

Coton et lin à l'extérieur, cire d'abeille naturelle et huile de jojoba à l'intérieur. Le tissu est fait de matière recyclée, et la cire vient d'apiculteurs qui prennent soin de leurs abeilles. Des matières naturelles sûres pour les aliments, sans plastique, sans microplastique.

Repliez le haut du sac deux ou trois fois et pincez le clip sur le pli. C'est tout. Le sac n'a pas besoin d'une fermeture hermétique ; le tissu respire naturellement.

Rincez à l'eau froide avec un savon doux. Suspendez pour sécher à l'air. Jamais de machine à laver, jamais d'eau chaude (au-dessus de 40°C, la cire fond).

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Vous avez 365 jours satisfait ou remboursé. Renvoyez-le, nous remboursons la totalité, sans poser de question.

Dimensions : 30,5 × 43 cm, convient à la boule, à la baguette et aux grandes miches de famille. Matières : coton et lin à l'extérieur, cire d'abeille naturelle et huile de jojoba à l'intérieur. Matières naturelles sûres pour les aliments, sans plastique. Fermeture : clip. Durée de vie : au moins 12 mois, peut être reciré quand la cire s'use.

Le pain maison n'a aucun conservateur, et la cause est presque toujours l'humidité. Un pain emballé avant d'être complètement refroidi dégage de la vapeur dans le sac, et la moisissure a justement besoin d'humidité et de chaleur. Le sac en plastique aggrave les choses parce que l'humidité n'a nulle part où aller. Laissez le pain refroidir complètement sur une grille, conservez-le à température ambiante dans quelque chose qui respire, et posez la face coupée contre la planche. Dans un sac à pain en cire d'abeille, le pain maison tient en général 7 à 10 jours.

Non, le réfrigérateur est le pire endroit pour le pain. Le froid fait cristalliser l'amidon plus vite qu'à température ambiante, donc le pain devient sec et farineux en une journée, même s'il ne moisit pas. La température ambiante, 18 à 22 °C, dans quelque chose qui respire, convient au pain que vous mangez dans la semaine. S'il doit se garder plus longtemps, congelez-le plutôt en tranches et ne sortez que ce qu'il vous faut.

Les deux valent mieux qu'un sac en plastique, mais ils ne font pas le même travail. Une boîte à pain garde une température stable et convient à une cuisine où il y a la place, tandis qu'un sac à pain en cire d'abeille épouse le pain de plus près et ne prend aucune place sur le plan de travail. Le sac garde la croûte croustillante parce que l'humidité s'échappe au lieu de s'accumuler contre une paroi comme elle peut le faire dans une boîte. Bien entretenu, le pain reste frais 7 à 10 jours dans le sac. Si vous avez déjà une boîte, le sac peut se ranger dedans.

Non. Le sac est fait pour le plan de travail, pas pour le congélateur : il n'est pas hermétique, et un pain entier au congélateur a justement besoin d'étanchéité, sinon il prend le froid. La couche de cire devient d'ailleurs raide dans le froid. Congelez le pain en tranches dans une boîte hermétique ou un sac de congélation, et reprenez le sac quand le pain est décongelé. Le sac lui-même supporte très bien le froid : s'il garde une odeur, il peut passer la nuit au sec dans le congélateur.

Le sac peut recevoir de la cire neuve quand la couche s'amincit. Nous avons retiré notre propre méthode pour le moment, parce que nous en testons une meilleure. Nous la remettrons en ligne dès qu'elle sera correctement testée. Le besoin se fait sentir en général au bout de 6 à 9 mois d'utilisation, quand le tissu paraît mat ou que l'eau pénètre au lieu de perler. Continuez à utiliser le sac en attendant, lavez-le à froid et rarement, et attendez avant de remettre de la cire. Tout le contexte est dans le guide sur la façon de rénover le sac à pain en cire d'abeille.

Une baguette a beaucoup de croûte et peu de mie, elle sèche donc plus vite qu'un pain ordinaire. Ne la mettez pas dans du plastique, la croûte devient molle en une heure. Laissez-la dans quelque chose qui respire, face coupée vers le bas. Le lendemain, vous retrouvez la croûte avec 8 à 10 minutes au four à 180 degrés, de préférence après un rapide passage de la croûte sous le robinet. Si vous ne finissez pas le reste, le congélateur est le conseil le plus honnête : congelez-la en morceaux et passez-les au grille-pain directement sortis du congélateur.