Les scones sont faits pour le jour où vous n'aviez rien prévu. Sans levure de boulanger et sans levée, ils sont sur la table en une demi-heure. La règle est simple : le beurre doit être froid, et la pâte à peine travaillée.
Ingrédients pour 8 scones
- 400 g de farine de blé
- 4 c. à café de levure chimique
- 1/2 c. à café de sel
- 2 c. à soupe de sucre
- 75 g de beurre froid
- 250 ml de lait
Comment faire des scones
- 1Sabler le beurre
Mélangez les ingrédients secs. Coupez le beurre en dés et sablez-le du bout des doigts, jusqu'à obtenir de grosses miettes.
- 2Ajouter le lait
Versez le lait et mélangez vite à la fourchette. Arrêtez dès que la pâte se tient. Trop de travail donne des scones lourds.
- 3Former
Aplatissez la pâte en un disque d'environ 3 cm d'épaisseur sur une plaque recouverte de papier cuisson. Coupez-la en 8 triangles.
- 4Cuisson
Badigeonnez d'un peu de lait et faites cuire à 225 °C pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servez tiède.
Conservation
Les scones sont meilleurs le jour même. Le reste se congèle une fois froid et se garde bien 2 mois. Réchauffez-les quelques minutes au four, et ils sont presque comme frais. Pour en savoir plus sur la congélation des petites pièces : congeler petits pains et viennoiseries.
Questions fréquentes
Pourquoi mes scones sont-ils plats ?
Puis-je ajouter des raisins secs ou du fromage ?
Puis-je préparer la pâte à l'avance ?
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