Le panettone est aérien et riche en beurre, et il est prêt à être dégusté dès l'achat. Tant que l'emballage reste fermé, il se garde longtemps. Une fois ouvert, il sèche vite.
Pack Black Month Combien de temps se garde le panettone
| Panettone | Se garde |
|---|---|
| Acheté, emballage non ouvert | Voir la date sur l'emballage |
| Ouvert, dans le sac à pain au réfrigérateur | Meilleur les premiers jours |
| Fait maison, bien emballé | Environ une semaine |
| Au congélateur | 2 à 3 mois en bonne qualité |
Ces durées sont indicatives. Le panettone du commerce se garde souvent plus longtemps que le fait maison, lisez donc toujours l'emballage.
Avant d'ouvrir l'emballage
- Gardez l'emballage fermé : Le sachet intérieur retient l'humidité, ouvrez-le donc seulement au moment de déguster.
- Choisissez un endroit frais et sec : Évitez l'étagère au-dessus de la cuisinière et le rebord de fenêtre ensoleillé.
- N'empilez rien dessus : La mie est aérienne et s'écrase facilement.
Une fois l'emballage ouvert
- Coupez le panettone en parts avec un couteau à pain.
- Placez les faces coupées l'une contre l'autre pour qu'elles ne sèchent pas.
- Mettez les parts dans le sac à pain et fermez avec le clip.
- Placez le sac au réfrigérateur. L'air sec n'atteint pas le pain.
- Sortez ce que vous voulez manger environ une heure avant, car le beurre de la mie durcit au froid.
Comment congeler le panettone
Coupez-le en parts et congelez-les dans le sac à pain le jour de l'ouverture. Décongelez-les dans le sac à température ambiante, et réchauffez-les quelques minutes au four à 150 °C si vous le souhaitez. La mie redevient moelleuse, et la maison sent bon Noël. Voir aussi combien de temps le pain peut rester au congélateur.
Quand les morceaux sont devenus secs
- Faites-les griller : Des tranches au grille-pain ou à la poêle avec un peu de beurre.
- Utilisez-les en dessert : Les morceaux secs s'imbibent bien dans un pudding de pain.
- Réchauffez-les : Quelques minutes au four font du bien à la mie.
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Questions fréquentes
Le panettone peut-il aller au réfrigérateur ?
Oui, dans le sac à pain. Nu au réfrigérateur, il se dessèche. Le beurre durcit au froid, réchauffez donc un peu la part avant de la manger. Si vous avez un cellier frais, le sac peut aussi y rester.
Ces conseils valent-ils aussi pour le pandoro ?
Oui. Le pandoro est lui aussi une brioche aérienne et riche en beurre, et il se conserve de la même façon.
Pourquoi mon panettone est-il sec juste après l'ouverture ?
Vérifiez la date sur l'emballage. Si le sachet intérieur est intact et la date bonne, réchauffez la part au four.
Peut-on congeler un panettone entier ?
Oui, mais les parts sont plus pratiques. Vous ne sortez que ce dont vous avez besoin.
Besoin d'aide avec du pain sec ? Lisez rafraîchir un pain sec.
Prenez soin de votre panettone
Mettez les parts dans le sac à pain Bivoks™, et placez le sac au réfrigérateur ou au congélateur.
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