Les lomper sont de fines galettes norvégiennes souples, faites de pomme de terre et de farine. Elles ne demandent que trois ingrédients et un peu de patience avec le rouleau. Pas besoin de plaque spéciale : une grande poêle sèche suffit.
Pack Black Month Ingrédients pour environ 12 lomper
- 1 kg de pommes de terre farineuses
- 1 c. à café de sel
- Environ 250 g de farine de blé, et un peu pour étaler
Comment faire des lomper
- 1Cuire et écraser
Faites cuire les pommes de terre, pelez-les et écrasez-les bien lisses pendant qu'elles sont chaudes. Laissez refroidir complètement la purée, si possible toute la nuit.
- 2Incorporer la farine
Incorporez le sel et la farine pour obtenir une pâte souple. N'utilisez pas plus de farine que nécessaire, sinon les lomper deviennent caoutchouteuses.
- 3Étaler finement
Partagez la pâte en environ 12 morceaux. Étalez chaque morceau en une galette fine et ronde sur un plan fariné.
- 4Cuisson
Faites cuire dans une poêle sèche et chaude environ 1 minute de chaque côté, jusqu'à l'apparition de taches brun clair. Placez les lomper cuites sous un linge propre pour qu'elles restent souples.
Comment garder les lomper souples
Les lomper sèchent vite parce qu'elles sont très fines. Empilez-les froides avec une feuille intercalaire et enveloppez-les dans une matière qui respire. Pour les garder plus de deux jours, mettez-les au congélateur et décongelez-les lentement à température ambiante. Toute la méthode se trouve dans conserver lefse, lomper et pain plat.
Questions fréquentes
Pourquoi les lomper se fendent-elles quand je les étale ?
Quelles pommes de terre conviennent le mieux ?
Avec quoi mange-t-on les lomper ?
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