Le pain pita est l'un des pains les plus amusants à préparer. Après quelques minutes dans un four chaud, les galettes plates gonflent comme des ballons. Si vos petits-enfants sont là, cela vaut la peine de s'asseoir devant le four pour regarder.
Pack Black Month Ce qu'il vous faut
Cette recette donne 8 pains pita.
- 500 g de farine de blé
- 7 g de levure sèche
- 1 c. à café de sel
- 300 ml d'eau tiède
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
Comment faire
- Mélangez la farine, la levure et le sel dans un saladier.
- Ajoutez l'eau et l'huile, et pétrissez environ 8 minutes.
- Couvrez la pâte et laissez-la lever environ 1 heure.
- Placez une plaque de cuisson dans le four et préchauffez à 250 °C.
- Divisez la pâte en 8 morceaux égaux et roulez-les en boules.
- Étalez les boules en galettes rondes ou ovales d'environ 5 mm.
- Laissez reposer les galettes 15 minutes sous un torchon.
- Déposez deux à trois galettes à la fois sur la plaque chaude.
- Faites cuire 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles aient gonflé.
- Enveloppez les pains cuits dans un torchon pour les garder moelleux.
Quand les pains n'ont pas de poche
La cause la plus fréquente est une plaque pas assez chaude. Laissez au four le temps de bien chauffer. Si les galettes sont trop fines ou déchirées en surface, la vapeur s'échappe et elles ne gonflent pas. Elles sont tout aussi bonnes, mais se garnissent alors sur le dessus.
Comment conserver le pain pita
Le pain pita est meilleur le jour même, mais il se garde bien dans le sac à pain une fois froid. Mettez le sac au réfrigérateur. Pour le garder plus longtemps, congelez-le. Passez les pains encore congelés au grille-pain ou quelques minutes au four, et ils redeviennent moelleux.
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Questions fréquentes
Puis-je utiliser de la farine complète ?
Oui. Remplacez 100 g de farine de blé par de la farine de blé complète. La poche sera un peu plus petite.
Puis-je cuire le pain pita à la poêle ?
Oui. Utilisez une poêle chaude et sèche, et faites cuire environ 2 minutes de chaque côté.
La pâte peut-elle se préparer la veille ?
Oui. Utilisez seulement 2 g de levure sèche, laissez lever la pâte au réfrigérateur toute la nuit, et sortez-la une heure avant de la former.
Que mettre dedans ?
Des falafels, du poulet, des légumes ou les restes du dîner. Ou simplement du houmous.
Vous avez pris goût à la pâte levée ? Voir bagels et focaccia.
Du pain pita pour plus d'un repas
Ce que vous ne mangez pas aujourd'hui peut se congeler dans le même sac à pain Bivoks™.
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