Le pain moulé est le pain le plus facile à réussir. Le moule fait le travail de tenir le pain, et vous obtenez des tranches régulières pour les tartines et le grille-pain.
Pack Black Month Ce qu'il vous faut
Pour 1 pain dans un moule de 1,5 litre :
- 400 g de farine de blé
- 100 g de farine de blé complète
- 340 g d'eau tiède
- 25 g de levure fraîche ou 7 g de levure sèche
- 10 g de sel
- 1 c. à s. d'huile
- 1 c. à s. de miel ou de sirop
La recette
- Délayez la levure dans l'eau. Si vous utilisez de la levure sèche, mélangez-la à la farine.
- Ajoutez tout le reste et pétrissez la pâte environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et souple.
- Couvrez et laissez lever la pâte environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle ait doublé.
- Graissez le moule. Étalez la pâte en rectangle à la main et roulez-la bien serrée.
- Posez la pâte dans le moule, soudure vers le bas, et laissez lever 30 à 45 minutes.
- Préchauffez le four à 200 °C. Faites cuire le pain en bas du four pendant 35 à 40 minutes.
- Démoulez le pain aussitôt et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
S'il sonne creux quand vous tapez dessous, le pain est cuit.
À adapter selon vos goûts
- Un pain plus rustique : Remplacez 100 g de farine de blé par de la farine complète et ajoutez un peu d'eau.
- Graines : Incorporez 50 g de graines de tournesol ou de lin à la pâte.
- Plus de goût : Utilisez moins de levure et laissez la pâte au réfrigérateur toute la nuit.
Comment garder le pain frais
Laissez le pain refroidir complètement avant de le couper. Mettez-le dans le sac à pain, puis le sac au réfrigérateur. Ce que vous n'aurez pas le temps de manger se congèle dans le même sac. Pour en savoir plus sur la conservation du pain, voyez réfrigérateur, congélateur ou plan de travail.
Sac à pain Bivoks™28,95 €Mesure 30,5 × 43 cm, avec largement la place pour un pain moulé. Se ferme avec un clip.
Questions fréquentes
Pourquoi mon pain moulé retombe-t-il ?
Le plus souvent, il a levé trop longtemps dans le moule. Enfournez-le quand la pâte atteint le bord.
Quelle taille de moule me faut-il ?
La recette convient à un moule de 1,5 litre. La pâte doit remplir environ la moitié du moule avant la dernière levée.
Puis-je utiliser de la levure sèche ?
Oui. Utilisez 7 g et mélangez-la à la farine avant d'ajouter l'eau.
Le pain moulé entre-t-il dans le sac à pain ?
Oui. Le sac mesure 30,5 × 43 cm à plat, et un pain moulé ordinaire y a largement sa place.
Envie d'un pain plus rustique ? Voyez pain à la levure sèche.
Quand le pain sort du moule
Le sac à pain Bivoks™ garde le pain frais 7 à 10 jours.
Voir le sac à pain →- Garantie 365 jours
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- Se ferme avec un clip
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- Réutilisable 12+ mois