Una casita de jengibre no es difícil. Solo requiere tres etapas: la masa una tarde, hornear al día siguiente y montar y decorar al otro. Así las piezas tienen tiempo de endurecerse y los nietos pueden decorar con calma.
Black Month-pakken Lo que necesitas
La receta da para una casa y algo de masa sobrante para galletas pequeñas.
Para la masa:
- 2 dl de sirope claro
- 150 g de azúcar
- 150 g de mantequilla
- 1 dl de agua
- 750 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 2 cucharaditas de canela molida
- 2 cucharaditas de jengibre molido
- 1 cucharadita de clavo molido
Para el montaje:
- 200 g de azúcar
Para el glaseado:
- 1 clara de huevo
- Unos 200 g de azúcar glas
Medidas de las piezas
Recorta la plantilla en cartón antes de empezar. Las medidas dan una casa que cabe en una fuente normal.
| Pieza | Cantidad | Medidas |
|---|---|---|
| Pared larga | 2 | 18 × 12 cm |
| Pared con frontón | 2 | 12 cm de ancho, 12 cm de alto en los lados y 20 cm en la punta |
| Tejado | 2 | 20 × 14 cm |
Cómo hornear las piezas
- Calienta el sirope, el azúcar, la mantequilla y el agua hasta que se derrita todo y deja que quede tibio.
- Mezcla la harina, el bicarbonato y las especias e incorpóralos. Amasa hasta obtener una masa firme y uniforme.
- Envuelve la masa y déjala en la nevera toda la noche.
- Pon el horno a 175 °C.
- Estira la masa hasta unos 5 mm sobre papel de horno y corta las piezas directamente sobre el papel.
- Recorta ahora las ventanas y la puerta, mientras la masa está blanda.
- Hornea de 12 a 15 minutos, hasta que las piezas estén firmes y oscuras en los bordes.
- Rectifica los bordes con un cuchillo afilado mientras las piezas estén calientes.
- Deja las piezas en horizontal hasta el día siguiente para que se endurezcan.
Cómo montar la casa
Derrite 200 g de azúcar en una sartén amplia hasta que esté marrón claro. Moja los bordes en el azúcar y sujeta las piezas juntas hasta que se fijen. Ocurre deprisa. El azúcar está muy caliente, así que es un trabajo para adultos. Ten al lado un cuenco con agua fría para los dedos si les cae azúcar.
Monta primero las paredes y espera unos minutos antes de colocar el tejado. Si quieres decorar las paredes en horizontal, hazlo antes de montarlas y deja endurecer el glaseado. Así no se escurre.
Glaseado para decorar
Mezcla 1 clara de huevo con unos 200 g de azúcar glas hasta obtener un glaseado espeso. Debe mantenerse en su sitio al aplicarlo. Usa una manga pastelera o corta un pequeño agujero en una bolsa de congelación. Esta es la parte que más gusta a los niños.
Cuánto dura la casa
La casa se mantiene bonita varias semanas en un lugar seco, lejos del vapor de los fogones. Si queréis comerla, conviene hacerlo en dos semanas, mientras las galletas sigan limpias. Con la masa sobrante puedes hacer unas normales galletas de jengibre, que puedes guardar en un recipiente con menos aire.
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Preguntas frecuentes
¿Por qué se cae la casa?
Lo más habitual es que las piezas no estén suficientemente duras o que los bordes sean irregulares. Deja secar un día y usa bastante azúcar para pegarlas.
¿Puedo usar masa de galletas de jengibre comprada?
Sí. Estírala más gruesa que para las galletas normales, unos 5 mm, para que las paredes sean resistentes.
¿Cuánto tiempo puede guardarse la masa?
Aproximadamente una semana en la nevera. Consulta cuánto dura la masa de galletas de jengibre.
¿Se puede comer la casita de jengibre?
Sí, pero después de unas semanas en el salón es más adorno que comida.
¿Quieres adelantar aún más trabajo de horneado? Consulta repostería navideña con antelación.
Para las galletas de jengibre sobrantes
La masa sobrante se convierte en galletas pequeñas que caben en el recipiente para alimentos.
Ver el recipiente para alimentos →- Bomba incluida
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- Tapa con clips
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- Recipiente transparente