La celebración ha terminado y queda media tarta de mazapán en el plato. ¿Cuánto dura? Aquí tienes los tiempos para tartas de mazapán, nata y otras tartas de celebración, además de las reglas para congelar y el truco que protege la zona cortada.
Black Month-pakken Los tiempos, tarta a tarta
| Tarta | En el frigorífico | En el congelador |
|---|---|---|
| Tarta de mazapán | De 2 a 3 días | 1 mes |
| Tarta con nata | De 1 a 2 días | 1 mes, preferiblemente sin decoración |
| Kvæfjordkake | De 1 a 2 días | El bizcocho se congela bien; el merengue pierde calidad |
| Tarta de chocolate con glaseado | 3 a 4 días, o a temperatura ambiente fresca | 2 meses |
| Tarta de zanahoria con crema de queso | 3 a 4 días | 1 mes |
| Bizcochos sin crema | 4 a 5 días a temperatura ambiente | 2 a 3 meses |
Todas las tartas con nata deben estar en el frigorífico: la nata fresca es perecedera y dejar una tarta en la encimera en un día caluroso de verano es mala idea tras solo un par de horas. Los bizcochos sin crema son la excepción: se conservan mejor a temperatura ambiente. Consulta conservar tartas sin plástico.
Cubre el corte, sin envolver todo el bizcocho
La tarta se seca por donde la has cortado. El truco es cubrir bien esa superficie: presiona un trozo de envoltorio de cera de abeja o papel encerado contra el corte y guarda el resto de la tarta bajo una campana o un cuenco grande invertido. El film directamente sobre el mazapán funciona, pero suele dejar marcas y humedecerlo. El papel transpira lo justo para que el mazapán se mantenga seco y bonito.
Congelar tarta de mazapán: sí, se puede
La tarta de mazapán se congela especialmente bien: la nata y los bizcochos lo resisten y la cobertura de mazapán aguanta mejor de lo que se cree. Congela primero la tarta sin envolver durante aproximadamente una hora, hasta que la superficie esté firme, y después envuélvela bien. Descongela lentamente en el frigorífico durante la noche, todavía envuelta, para que la condensación quede en el envoltorio y no en el mazapán. Congela las tartas sin las frutas rojas frescas de la decoración, porque se ablandan.
Aprovechar las sobras con cuidado
Congela las porciones sobrantes por separado: así tendrás tarta de celebración en el congelador para una visita inesperada, ya dividida en raciones. Si ves que no se acabará, es mejor congelar hoy que tirar mañana: es la misma idea que con el pan en evitar el desperdicio de pan.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura una tarta de mazapán en el frigorífico?
¿Se puede congelar una tarta de mazapán?
¿Puede una tarta de nata quedarse en la encimera hasta el día siguiente?
Los envoltorios que protegen la zona cortada
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- Se lava con agua fría
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- Compostable al final de su vida útil